Piwo belgijskie: przewodnik po stylach i 10 piw do spróbowania
Belgia to mały kraj — mniej więcej jak Teneryfa, Fuerteventura i Lanzarote razem wzięte — ale jej kultura piwna jest najbogatsza, najgłębsza i najbardziej zróżnicowana na świecie. Podczas gdy Niemcy trzymają się Reinheitsgebot (ustawy czystości ograniczającej składniki), Belgia nigdy nie miała żadnych reguł. I ten kreatywny chaos zrodził dziesiątki stylów, których nie znajdziesz nigdzie indziej.
Jeśli chcesz naprawdę zrozumieć piwo, musisz przejść przez Belgię. A jeśli nie możesz w ten weekend polecieć do Brugii, w Rock N Hopz czeka na Ciebie 61 belgijskich pozycji w La Tejita.
Wielkie style piwa belgijskiego
Witbier — belgijskie piwo pszeniczne
Lekkie, orzeźwiające, mętne piwo ze skórką pomarańczy i kolendrą. Hoegaarden to najbardziej znany przedstawiciel stylu, ale rzemieślnicze wersje sięgają dużo dalej. To idealne piwo na kanaryjskie lato: delikatne, z lekką nutą przyprawową i umiarkowaną mocą (4,5-5,5%).
Profil: Delikatne, cytrusowe, przyprawowe. ABV: 4,5-5,5%. Dla fanów lekkich piw.
Blonde Ale / Golden Ale
Piwo, od którego zaczyna się przygoda z belgijskimi stylami. Złociste, owocowe, z tym charakterystycznym belgijskim charakterem, który pochodzi od specjalnych drożdży. Łatwe w piciu, ale znacznie bardziej złożone niż jakikolwiek przemysłowy lager. Duvel to klasyczny przykład — wygląda niewinnie, a chowa w sobie 8,5% alkoholu.
Profil: Złociste, owocowe, zdradliwie mocne. ABV: 6-8%. Uważaj z drugą kolejką.
Dubbel — ciemne piwo z charakterem
Styl klasztorny, ciemny jak przypalony karmel, z nutami suszonych owoców, rodzynek, fig i toffi. To najbardziej przytulne belgijskie piwo — jak słodowy uścisk. Wersje trapistów (Westmalle Dubbel, Chimay Rouge) są absolutnym punktem odniesienia.
Profil: Ciemne, słodkie, słodowe, przyprawowe. ABV: 6-7,5%. Na spokojne wieczory.
Tripel — mocna blondynka
Nie daj się zwieść złocistej barwie i niewinnemu wyglądowi. Tripel to bomba złożoności przebrana za sympatyczne piwo. Nuty miodu, chleba, tropikalnych owoców, białego pieprzu i alkohol, który rozgrzewa, ale nie parzy. Tripel Karmeliet to prawdopodobnie najdoskonalsze belgijskie piwo, jakie kiedykolwiek powstało.
Profil: Złociste, mocne, złożone, przyprawowe. ABV: 8-9,5%. Pij z respektem.
Quadrupel — najbardziej intensywne
Jeśli Tripel jest mocny, to Quadrupel jest nuklearny. Ciemne, gęste piwo o smaku śliwek, czekolady i ciemnego karmelu, z alkoholem w okolicach 10-12%. To piwo do sączenia powoli, jak dobra whisky. Westvleteren 12 — dla wielu najlepsze piwo świata — to właśnie Quad.
Profil: Ciemne, intensywne, złożone. ABV: 10-12%. Jedna szklanka na wieczór wystarczy.
Saison — piwo farmerskie
Saison powstał jako napój dla robotników rolnych z Walonii (francuskojęzycznej części Belgii). Jest suchy, przyprawowy, z żywą gazowanością i finiszem, który zaprasza na kolejny łyk. To belgijskie piwo, które najlepiej komponuje się z jedzeniem — jego wytrawność czyści podniebienie między kęsami.
Profil: Wytrawne, gazowane, przyprawowe, rustykalne. ABV: 5-8%. Idealne do jedzenia.
Lambik — dzika fermentacja
Tu Belgia staje się naprawdę unikalna. Lambiki fermentują spontanicznie — brzeczkę wystawia się na działanie powietrza, a dzikie drożdże robią swoje. Efekt jest kwaśny, złożony, owocowy i zupełnie inny od jakiegokolwiek innego piwa na świecie.
Gueuze to mieszanka młodych i starych lambików. Kriek to lambik z wiśniami. Framboise z malinami. A wersje producentów jak Lindemans, 3 Fonteinen czy Cantillon są mistrzowskimi dziełami fermentacji.
Profil: Kwaśne, złożone, owocowe. ABV: 5-7%. Dla odważnych podniebień.
Piwo trapistów
To nie styl, a oznaczenie: piwo może nazywać się "trapistowskim" tylko wtedy, gdy jest warzone w murach klasztoru trapistów, pod nadzorem mnichów, a zyski trafiają na cele społeczne. Na świecie istnieje tylko 14 browarów trapistów — 6 w Belgii (Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren i Achel), a reszta jest rozsiana między Holandią, Austrią, Włochami, Hiszpanią i USA.
Każdy ma swoją własną osobowość. Orval jest chmielowy i wytrawny. Rochefort 10 jest ciemny i mocny. Chimay Bleue jest owocowy i elegancki. Jeśli zobaczysz piwo trapistów w karcie, zamów je.
10 belgijskich piw, których musisz spróbować
- Tripel Karmeliet — idealny tripel. Trzy zboża (jęczmień, pszenica, owies), absolutna równowaga
- La Chouffe — przyprawowe blonde ale, najsłynniejszy gnom Belgii
- Chimay Bleue / Grande Réserve — ciemne piwo trapistów, owocowe, eleganckie
- Delirium Tremens — strong golden ale, różowy słoń, którego rozpozna każdy
- Westmalle Tripel — oryginalny tripel, ten, który zdefiniował styl
- Orval — unikalne piwo trapistów: chmielowe, wytrawne, z brett (dzikie drożdże)
- Rochefort 10 — ciemny quadrupel, złożony, jeden z najlepszych na świecie
- Lindemans Kriek — lambik z wiśniami, idealne wejście do świata kwaśnych piw
- Saison Dupont — światowy wzorzec stylu saison
- Duvel — blonde, które wygląda niewinnie, a ma 8,5%
Piwo belgijskie na Teneryfie
Znalezienie dobrego belgijskiego piwa poza Belgią nie jest łatwe. Większość barów na Wyspach Kanaryjskich ma w karcie w najlepszym razie Leffe i Hoegaarden — najbardziej komercyjne wersje, produkowane przez AB InBev (największy koncern piwny na świecie).
W Rock N Hopz mamy 61 belgijskich pozycji: piwa trapistów, lambiki, saisony, dubble, triple, quady, witbiery i blonde ale. Prawdopodobnie największy wybór piwa belgijskiego na Wyspach Kanaryjskich.
Od czego zacząć? Zamów Tripel Karmeliet, jeśli chcesz czegoś eleganckiego. La Chouffe, jeśli chcesz czegoś zabawnego. Albo Lindemans Kriek, jeśli chcesz czegoś zupełnie innego niż wszystko, co dotąd próbowałeś.
