Hva er en IPA? Den komplette guiden til craft beer-stilen
Hvis du noen gang har sett på menyen på en craft beer-bar og blitt overveldet av alle forkortelsene - IPA, NEIPA, DIPA, Session IPA, Brut IPA - er denne artikkelen for deg. India Pale Ale er uten tvil den mest populære stilen i hele den globale craft beer-bevegelsen. Og det er god grunn til det: den er allsidig, aromatisk, og finnes i så mange varianter at det finnes en IPA for enhver smak.
Vi går gjennom alt sammen, fra historien til undertypene, og hvordan du velger den perfekte IPA-en for din smak.
Opprinnelsen: hvorfor heter det India Pale Ale
Legenden sier at britiske bryggere på 1700-tallet måtte sende øl til koloniene sine i India. Skipsreisen tok måneder, og vanlig øl overlevde ikke turen. Løsningen var å øke humlemengden (et naturlig konserveringsmiddel) og heve alkoholprosenten. Slik oppstod en bitrere, sterkere og mer aromatisk pale ale: India Pale Ale.
Den historiske virkeligheten er noe mer sammensatt - ølhistorikere diskuterer fortsatt detaljene - men resultatet er det samme: en stil som setter humle i sentrum for alt.
Hva gjør en IPA annerledes?
Humlen. Alt dreier seg om humlen. Mens en lager eller en wheat beer søker balanse og mildhet, feirer IPA-en bitterheten, aromaen og smaken som de ulike humlesortene tilfører.
Avhengig av hvilken humle som brukes, kan en IPA smake av:
- Sitrus: grapefrukt, appelsin, sitron, mandarin
- Tropisk frukt: mango, pasjonsfrukt, ananas, guava
- Furu/harpiks: furu, harpiks, friskt gress
- Blomster: lavendel, sjasmin, urter
- Steinfrukt: fersken, aprikos, litchi
IBU (International Bitterness Units) måler bitterheten. En vanlig lager ligger på 10-20 IBU. En typisk IPA ligger mellom 40 og 70. Og en Double IPA kan overstige 100.
IPA-typene du bør kjenne til
West Coast IPA - Den amerikanske klassikeren
Født i California, er dette IPA-en som startet det hele. Klar, tørr, med markant bitterhet og aromaer av grapefrukt og furu. Hvis du vil vite hva en IPA er i sin reneste form, start her. Den er direkte, uten forkledninger, og den polariserer: enten elsker du den, eller så synes du den er for bitter.
På Rock N Hopz har vi alltid flere West Coast-øl på menyen, både på flaske og fra fat.
NEIPA / Hazy IPA - Den grumsete revolusjonen
New England IPA endret spillereglene. Født i Vermont tidlig på 2010-tallet, er den grumsete (derav "hazy"), med en saftig og kremete kropp, og en langt mildere bitterhet enn fetteren fra vestkysten.
Smaken er tropisk: mango, pasjonsfrukt, ananas. Teksturen minner om fruktjuice med alkohol i. Det er den perfekte inngangsporten for de som ikke liker bitterhet, men som vil prøve håndverksøl.
Visste du: Grumsetheten er ikke en feil - den kommer fra proteinene i hvete/havre og fra oljene i humlen som tilsettes under dry hopping.
Session IPA - Lavere alkohol, samme smak
Liker du IPA, men vil ikke ha 7% alkohol klokken tre på ettermiddagen? Session IPA er svaret ditt. Den beholder de humlete aromaene og smakene, men senker alkoholprosenten til 3-5%. Perfekt for lange økter (derav navnet) uten å miste hodet.
Double / Imperial IPA (DIPA / IIPA)
Den motsatte ytterligheten: mer humle, mer malt, mer alkohol. Vanligvis mellom 7,5% og 10% ABV. De er intense, komplekse og ikke egnet for tilfeldige drikkere. Den beste måten å forstå humlens kraft på.
Milkshake IPA
Tilsetter laktose (melkesukker) for å skape en kremet og søt kropp. Ofte med vanilje og frukt. Det er som en milkshake med alkohol - høres rart ut, men fungerer overraskende godt.
Brut IPA
Ultra-tørr og musserende, nesten som en humlet champagne. Bruker enzymer for å gjære opp all sukkeren, noe som gir en lett kropp og en sprø avslutning. Den nyeste og mest eksperimentelle stilen.
Slik velger du din IPA etter smak
Hvis du liker det bittert og direkte: West Coast IPA.
Hvis du foretrekker noe mildt og fruktig: NEIPA / Hazy IPA.
Hvis du vil prøve deg frem i rolig tempo: Session IPA (lav alkoholprosent).
Hvis du søker maksimal intensitet: Double IPA.
Hvis du liker det søtt og kremet: Milkshake IPA.
Hvis du vil ha noe tørt og forfriskende: Brut IPA.
IPA-er du kan prøve på Rock N Hopz
På vår meny med 286 øl har vi dusinvis av IPA-er fra alle undertyper. Noen favoritter fra teamet:
- Fra fat roterer vi alltid ferske IPA-er - spør oss hvilken vi har denne uken
- Belgiske, amerikanske, kanariske - vi har IPA-er fra 12+ ulike land
- Hvis du ikke vet hvor du skal begynne, bruk vårt smakshjul for å finne din ideelle profil
Og hvis du etter alt dette fortsatt ikke vet hva du skal bestille, kom bort til baren og fortell oss hvilke smaker du liker. Det er det vi gjør: hjelper deg med å oppdage din neste favorittøl.
Rock N Hopz - C. Hernán Cortés 2, La Tejita, Tenerife. Mandag til søndag (tirsdag og onsdag stengt). Slik kommer du hit →
