Belgisk øl: guide til stiler, historie og de 10 du må smake
Belgia er et lite land — omtrent som Tenerife, Fuerteventura og Lanzarote til sammen — men ølkulturen deres er den rikeste, dypeste og mest mangfoldige på hele planeten. Mens Tyskland har Reinheitsgebot (renhetsloven som begrenser ingrediensene), har Belgia aldri hatt noen regler. Og dette kreative kaoset ga opphav til dusinvis av stiler som ikke finnes noe annet sted.
Vil du virkelig forstå øl, må du innom Belgia. Og hvis du ikke kan fly til Brugge denne helgen, har Rock N Hopz 61 belgiske øl som venter på deg i La Tejita.
De store belgiske ølstilene
Witbier — den belgiske hveteølen
Lett, forfriskende, uklar, med appelsinskall og koriander. Hoegaarden er den mest kjente representanten for stilen, men håndverksversjonene går mye lenger. Dette er den perfekte ølen for den kanariske sommeren: myk, med et krydret preg og moderat styrke (4,5-5,5%).
Profil: Myk, sitrusaktig, krydret. ABV: 4,5-5,5%. For fans av lette øl.
Blonde Ale / Golden Ale
Inngangsporten til belgisk øl. Gyllen, fruktig, med den umiskjennelige belgiske karakteren som kommer fra de spesielle gjærtypene. Lett å drikke, men mer kompleks enn noen industrilager. Duvel er det klassiske eksempelet — virker enkel, men gjemmer 8,5% alkohol.
Profil: Gyllen, fruktig, forrædersk sterk. ABV: 6-8%. Pass deg for glass nummer to.
Dubbel — den mørke med karakter
En klosterstil, mørk som brent karamell, med smak av nøtter, rosiner, fiken og toffee. Dette er det mest koselige belgiske ølet — som en malt-omfavnelse. Trappistversjonene (Westmalle Dubbel, Chimay Rouge) er de absolutte referansene.
Profil: Mørk, søt, maltpreget, krydret. ABV: 6-7,5%. For rolige kvelder.
Tripel — den sterke blonde
Ikke la deg lure av den gyldne fargen og det uskyldige uttrykket. Tripelen er en kompleksitetsbombe forkledd som en snill øl. Toner av honning, brød, tropisk frukt, hvit pepper og en alkohol som varmer deg uten å brenne. Tripel Karmeliet er trolig den mest perfekte belgiske ølen som noensinne er skapt.
Profil: Gyllen, sterk, kompleks, krydret. ABV: 8-9,5%. Drikk med respekt.
Quadrupel — den mest intense
Hvis Tripelen er sterk, er Quadrupelen nukleær. Mørk, tett, med smak av plommer, sjokolade, mørk karamell og en alkoholstyrke på rundt 10-12%. Dette er øl du bør nyte sakte, som en god whisky. Westvleteren 12 — av mange ansett som verdens beste øl — er en Quad.
Profil: Mørk, intens, kompleks. ABV: 10-12%. Ett glass per økt er nok.
Saison — gårdsølet
Opprinnelig laget som drikke for jordbruksarbeiderne i Valonia (den fransktalende delen av Belgia), er Saison tørr, krydret, med livlig kullsyre og en avslutning som ber om enda en slurk. Dette er det belgiske ølet som passer best til mat — tørrheten renser ganen mellom hver bit.
Profil: Tørr, boblende, krydret, rustikk. ABV: 5-8%. Perfekt til mat.
Lambic — vill gjæring
Her blir Belgia virkelig unikt. Lambic gjæres spontant — vørteren utsettes for luft, og ville gjærtyper gjør jobben. Resultatet er surt, komplekst, fruktig og helt annerledes enn all annen øl i verden.
Gueuze er en blanding av unge og gamle lambics. Kriek er lambic med kirsebær. Framboise med bringebær. Og versjonene fra produsenter som Lindemans, 3 Fonteinen og Cantillon er mesterverk innen gjæring.
Profil: Sur, kompleks, fruktig. ABV: 5-7%. For eventyrlystne ganer.
Trappistøl
Dette er ikke en stil, men en betegnelse: en øl kan bare kalles "trappist" hvis den brygges inne i et trappistkloster, under munkenes tilsyn, og overskuddet går til veldedige formål. Det finnes bare 14 trappistbryggerier i verden — 6 i Belgia (Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren og Achel), resten fordelt mellom Nederland, Østerrike, Italia, Spania og USA.
Hver av dem har sin egen personlighet. Orval er humlepreget og tørr. Rochefort 10 er mørk og kraftig. Chimay Bleue er fruktig og elegant. Ser du en trappist på menyen, bestill den.
De 10 belgiske ølene du må smake
- Tripel Karmeliet — den perfekte tripelen. Tre kornsorter (bygg, hvete, havre), fullstendig balanse
- La Chouffe — krydret blonde ale, Belgias mest kjente nisse
- Chimay Bleue / Grande Réserve — mørk trappistøl, fruktig, elegant
- Delirium Tremens — strong golden ale, den rosa elefanten alle kjenner igjen
- Westmalle Tripel — den originale tripelen, den som definerte stilen
- Orval — en unik trappistøl: humlepreget, tørr, med brett (vill gjær)
- Rochefort 10 — mørk quadrupel, kompleks, en av verdens beste
- Lindemans Kriek — lambic med kirsebær, perfekt inngang til den sure verdenen
- Saison Dupont — verdens referansesaison
- Duvel — blonden som virker uskyldig, men har 8,5%
Belgisk øl på Tenerife
Det er ikke lett å finne god belgisk øl utenfor Belgia. De fleste barer på Kanariøyene har høyst Leffe og Hoegaarden — de mest kommersielle versjonene, produsert av AB InBev (verdens største bryggerikonsern).
Hos Rock N Hopz har vi 61 belgiske øl: trappist, lambic, saison, dubbel, tripel, quad, witbier og blonde ale. Trolig det største utvalget av belgisk øl på Kanariøyene.
Hvor bør du begynne? Bestill en Tripel Karmeliet hvis du vil ha noe elegant. En La Chouffe hvis du vil ha noe morsomt. Eller en Lindemans Kriek hvis du vil ha noe helt annerledes enn alt du har smakt før.
