Grodziskie: den sjældneste polske røgeøl er i La Tejita
Stilen der døde og genopstod
Grodziskie blev født i Grodzisk Wielkopolski, Polen, dokumenteret siden 1303. Den blev eksporteret til 37 lande og kaldt "Polens champagne" på grund af sin ekstremt høje kulsyre. Den kommercielle produktion ophørte i 1993, hvilket betød, at stilen forsvandt i tre årtier.
En kollektiv indsats genoplivede traditionen. Den polske sammenslutning af hjemmebryggere dokumenterede og genoplivede stilen med projektet "Grodziskie Redivivus" i 2012. BJCP anerkendte den officielt i 2015, og Taste Atlas kårede den til verdens bedste ølstil i 2023.
Hvad gør Grodziskie speciel?
I modsætning til de fleste røgede øl, der bruger røget byg, anvender denne stil udelukkende hvedemalt røget med egetræ. Det giver en delikat røgsmag, der minder om "bål, ikke pølse eller skinke".
- Bleg gylden farve, næsten gennemsigtig
- Lav alkoholprocent (2,5–5%)
- Ekstremt høj kulsyre
- Let og sprød krop
- Subtil bitterhed med ædle humlesorter som Saaz
Smoke on the Hopz: vores version
Vores husøl er et samarbejde med La Armada, et kanarisk håndbryggeri. Med 4,7% ABV kombinerer den en hvedebase, egetræsrøg, citrus- og tropiske noter, et subtilt BBQ-røgpræg og en afbalanceret bitterhed.
Det er den eneste øl med sit eget navn på vores menu - og det er der en grund til.
Nøglefakta
- 700+ års historie
- Kendt som "Polens champagne"
- Lav alkoholprocent, let, sprød - ideel til session
- Kåret til verdens bedste ølstil (Taste Atlas, 2023)
- Ekstremt sjælden i Spanien; på fad hos Rock N Hopz
- Vores version: Smoke on the Hopz, 4,7% ABV
