Гродзіське: найрідкісніше димне пиво Польщі — у La Tejita
Стиль, який помер і відродився
Гродзіське зародилося у місті Гродзиськ Великопольський, Польща — перші згадки про нього датуються 1303 роком. Пиво експортували до 37 країн і називали "шампанським Польщі" за надзвичайно високу карбонізацію. Комерційне виробництво зупинилося у 1993 році, і стиль зник на три десятиліття.
Відродила його спільна праця ентузіастів. Польська асоціація домашніх пивоварів задокументувала й відновила рецептуру, запустивши у 2012 році проєкт "Grodziskie Redivivus". У 2015 році BJCP офіційно визнав стиль, а Taste Atlas обрав його найкращим пивним стилем світу у 2023 році.
Що робить гродзіське особливим?
На відміну від більшості димних сортів пива, які варять на копченому ячмінному солоді, цей стиль використовує виключно пшеничний солод, копчений на дубових дровах. Це дає ніжний, витончений димок, що нагадує "запах дров'яного вогню, а не копченої ковбаси чи шинки".
- Блідо-золотиста, майже прозора барва
- Низька міцність (2,5–5%)
- Надзвичайно висока карбонізація
- Легке, свіже тіло
- Тонка гіркота від благородного хмелю, як Saaz
Smoke on the Hopz: наша версія
Наше фірмове пиво — колаборація з La Armada, канарською крафтовою пивоварнею. При 4,7% ABV воно поєднує пшеничну основу, дубове копчення, цитрусові й тропічні нотки, легкий димок BBQ і збалансовану гіркоту.
Це єдине пиво з власним іменем у нашому меню — і не просто так.
Ключові факти
- 700+ років історії
- Відоме як "шампанське Польщі"
- Низька міцність, легке, свіже — ідеальне для довгих сесій
- Обране найкращим пивним стилем світу (Taste Atlas, 2023)
- Надзвичайно рідкісне в Іспанії; є на розлив у Rock N Hopz
- Наша версія: Smoke on the Hopz, 4,7% ABV
