Бельгийское пиво: гид по стилям, история и топ-10 сортов
Бельгия — страна небольшая, размером примерно с Тенерифе, Фуэртевентуру и Лансароте вместе взятые, но её пивная культура — самая богатая, глубокая и разнообразная на планете. В Германии действует Reinheitsgebot — закон о чистоте пива, ограничивающий список разрешённых ингредиентов. В Бельгии таких правил не было никогда. И именно этот творческий хаос породил десятки стилей, которых больше нигде в мире не найти.
Чтобы по-настоящему понять пиво, нужно побывать в Бельгии. А если в эти выходные лететь в Брюгге не получается — у Rock N Hopz есть 61 бельгийская позиция, которая ждёт тебя в Ла Техите.
Главные стили бельгийского пива
Витбир — бельгийское пшеничное пиво
Лёгкое, освежающее, мутное, с апельсиновой цедрой и кориандром. Hoegaarden — самый известный представитель стиля, но крафтовые версии идут куда дальше. Это идеальное пиво для канарского лета: мягкое, со специями и умеренной крепостью (4,5-5,5%).
Профиль: Мягкое, цитрусовое, пряное. ABV: 4,5-5,5%. Для любителей лёгкого пива.
Блонд эль / Голден эль
Дверь в мир бельгийского пива. Золотистое, фруктовое, с тем самым неповторимым бельгийским характером, который дают особые дрожжи. Пьётся легко, но по сложности превосходит любой промышленный лагер. Duvel — классический пример: кажется простым, а внутри 8,5% алкоголя.
Профиль: Золотистое, фруктовое, обманчиво крепкое. ABV: 6-8%. Осторожно со второй бутылкой.
Дюбель — тёмное с характером
Монастырский стиль, тёмный, как жжёная карамель, с нотами орехов, чернослива, инжира и тоффи. Это самое уютное бельгийское пиво — как солодовое объятие. Траппистские версии (Westmalle Dubbel, Chimay Rouge) — абсолютный эталон.
Профиль: Тёмное, сладкое, солодовое, пряное. ABV: 6-7,5%. Для спокойных вечеров.
Трипель — крепкая блондинка
Не дай себя обмануть золотистым цветом и невинным видом. Трипель — это бомба сложности, переодетая в дружелюбное пиво. Ноты мёда, хлеба, тропических фруктов, белого перца и алкоголь, который согревает, а не жжёт. Tripel Karmeliet — возможно, самое совершенное бельгийское пиво из когда-либо созданных.
Профиль: Золотистое, крепкое, сложное, пряное. ABV: 8-9,5%. Пить с уважением.
Кватрупель — самое интенсивное
Если Трипель крепкий, то Кватрупель — ядерный. Тёмный, плотный, с нотами чернослива, шоколада, тёмной карамели и крепостью в районе 10-12%. Это пиво, которое смакуют медленно, как хороший виски. Westvleteren 12 — по мнению многих, лучшее пиво в мире — это именно Quad.
Профиль: Тёмное, интенсивное, сложное. ABV: 10-12%. Одного стакана за раз достаточно.
Сезон — фермерское пиво
Рождённое как напиток для сельскохозяйственных рабочих Валлонии (франкоязычной части Бельгии), сезон — сухой, пряный, с живой карбонизацией и финалом, который просит ещё глоток. Это бельгийское пиво, которое лучше всего сочетается с едой — его сухость освежает нёбо между укусами.
Профиль: Сухое, игристое, пряное, деревенское. ABV: 5-8%. Идеально с едой.
Ламбик — дикое брожение
Вот где Бельгия становится по-настоящему уникальной. Ламбики ферментируются спонтанно — сусло оставляют открытым на воздухе, и дикие дрожжи делают своё дело. Результат — кислый, сложный, фруктовый и совершенно не похожий ни на одно другое пиво в мире.
Гёз — это смесь молодых и старых ламбиков. Крик — ламбик с вишней. Фрамбуаз — с малиной. А версии таких производителей, как Lindemans, 3 Fonteinen или Cantillon, — настоящие шедевры брожения.
Профиль: Кислое, сложное, фруктовое. ABV: 5-7%. Для тех, кто не боится экспериментов.
Траппистское пиво
Это не стиль, а обозначение: пиво может называться «траппистским» только если оно варится внутри траппистского монастыря, под контролем монахов, а прибыль идёт на социальные нужды. В мире существует всего 14 траппистских пивоварен — 6 в Бельгии (Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren и Achel), остальные разбросаны по Нидерландам, Австрии, Италии, Испании и США.
У каждой свой характер. Orval — хмелевая и сухая. Rochefort 10 — тёмная и мощная. Chimay Bleue — фруктовая и элегантная. Если видишь траппистское пиво в меню — бери не задумываясь.
10 бельгийских сортов пива, которые нужно попробовать
- Tripel Karmeliet — идеальный трипель. Три вида зерна (ячмень, пшеница, овёс), абсолютный баланс
- La Chouffe — пряный блонд эль, самый знаменитый гном Бельгии
- Chimay Bleue / Grande Réserve — тёмное траппистское, фруктовое, элегантное
- Delirium Tremens — крепкий голден эль, розовый слон, которого узнают все
- Westmalle Tripel — оригинальный трипель, тот самый, что определил стиль
- Orval — уникальный траппист: хмелевой, сухой, с бреттом (дикими дрожжами)
- Rochefort 10 — тёмный кватрупель, сложный, один из лучших в мире
- Lindemans Kriek — ламбик с вишней, идеальный вход в мир кислого пива
- Saison Dupont — эталонный сезон в мировом масштабе
- Duvel — блонд, который кажется невинным, но содержит 8,5%
Бельгийское пиво на Тенерифе
Найти хорошее бельгийское пиво за пределами Бельгии непросто. В большинстве баров Канарских островов максимум найдёшь Leffe и Hoegaarden — самые коммерческие версии, выпускаемые AB InBev (крупнейшей пивной корпорацией мира).
В Rock N Hopz у нас 61 бельгийская позиция: трапписты, ламбики, сезоны, дюбели, трипели, кватрупели, витбиры и блонд эли. Вероятно, самый большой выбор бельгийского пива на Канарах.
С чего начать? Возьми Tripel Karmeliet, если хочешь чего-то элегантного. La Chouffe, если хочешь чего-то весёлого. Или Lindemans Kriek, если хочешь чего-то совершенно непохожего на всё, что ты пробовал раньше.
