14 кранов и еженедельная ротация пива в Rock N Hopz

Есть бары с 4 кранами, которые не меняются месяцами. А потом есть Rock N Hopz — с 14 линиями кранов, которые крутятся без остановки. Если ты зашёл в понедельник и вернулся в четверг, скорее всего два-три крана уже сменились. И это не случайность.

Зачем такая частая ротация?

По той же причине, по которой ты не ешь одно и то же каждый день: разнообразие делает жизнь интереснее. А ещё у разливного пива есть срок годности — IPA, которая простояла в кеге три недели, теряет свежесть, теряет аромат, теряет весь смысл.

Наша философия проста: свежее пиво, разнообразие и всегда что-то новое для открытия. Если каждый визит был бы одинаковым, какой смысл возвращаться?

Как мы выбираем, что идёт на краны

Каждую неделю мы решаем, что заходит и что уходит, ориентируясь на:

• Свежесть: В приоритете кеги, которые пришли недавно. Дата розлива имеет значение.
• Разнообразие стилей: Стараемся держать представителей всех крупных стилей — минимум одну IPA, крафтовый лагер/пильзнер, что-то бельгийское, что-то тёмное и одно канарское пиво.
• Сезон: Летом больше лёгкого и освежающего пива. Зимой — больше стаутов и крепких сортов.
• Обратная связь: Если кран опустошается быстро, значит пиво понравилось. Если стоит слишком долго — делаем выводы.
• Новинки: Всегда оставляем 2-3 линии для того, чего у нас никогда не было — лимитки, коллаборации, новые пивоварни.

Типичное распределение наших 14 кранов

Хотя карта меняется каждую неделю, обычно она держится такой структуры:

• 3-4 IPA — всегда минимум одна NEIPA/Hazy, одна West Coast и одна Session
• 2 крафтовых лагера/пильзнера — для тех, кто хочет что-то чистое и освежающее
• 2 бельгийских сорта — Tripel, Blonde, Witbier по ротации
• 1-2 стаута/портера — спрос есть даже летом
• 1-2 канарских сорта — TACOA, Tierra de Perros, La Armada
• 1 Sour/Fruit — для смелых на вкус
• 1-2 «джокера» — то, что удивило нас на этой неделе

Кран или бутылка: когда что заказывать?

Заказывай с крана, когда:

• Хочешь самую свежую версию пива, какая только возможна
• Ищешь IPA (хмель теряет аромат со временем — с крана всегда лучше)
• Не знаешь, что выбрать (можно попробовать перед заказом)
• Хочешь бокал или кружку (доступно только с крана)

Заказывай бутылку, когда:

• Ищешь конкретный стиль, которого нет на кранах
• Хочешь что-то выдержанное или для хранения (бельгийцы, barleywine, imperial stout)
• Хочешь взять что-то домой
• Ищешь безалкогольное или безглютеновое пиво (в бутылках выбор шире)

Можно попробовать перед заказом?

Да, всегда. Попросить пробный глоток с крана — не проблема, это часть сервиса. Наливаем немного, чтобы ты решил. Не понравилось — пробуем другое. Это крафтовый бар, а не автомат с пивом.

Как узнать, что на кранах на этой неделе

Три способа:

1. Приходи в бар — грифельная доска с кранами обновляется в реальном времени
2. Instagram — публикуем новинки на кранах в @rocknhopz
3. Спроси на баре — мы всегда знаем, что есть и что скоро появится

14 кранов. Еженедельная ротация. Свежее пиво. Это и есть Rock N Hopz.

Смотреть пиво на кранах →