Mötley Mole — августовский бургер с моле из инжира

Одни бургеры покоряют с первого взгляда, другие удивляют с первого укуса. Mötley Mole, наш августовский Top Chart, умеет и то и другое: ярко-красную булочку невозможно не заметить, а внутри одной композиции соединяются копчёные, свежие, пряные и фруктовые ноты с аппетитным хрустом.

Эта лимитированная новинка родилась из простой идеи: соединить мексиканские мотивы со стилем RocknHopz и использовать один из продуктов, знаменующих конец лета на Канарских островах, — сезонный инжир. Так появился бургер с моле из инжира для тех, кто ищет что-то необычное, но не готов уступать главную роль отличной говядине.

Mötley Mole будет доступен весь август в RocknHopz, в La Tejita Street Market на юге Tenerife.

Top Chart с мексиканским характером

Каждый месяц Top Chart позволяет нам выйти за рамки постоянного меню и создать новое сочетание вокруг одной идеи, продукта или сезона. В августе отправной точкой стала Мексика: гуакамоле, пико-де-гальо, моле и тотопос, переосмысленные в бургере с собственным характером.

Название Mötley Mole обыгрывает Mötley Crüe и соус, вокруг которого построен рецепт. Но одной игрой слов дело не ограничивается. Как хорошей песне нужны ритм, контрасты и слои звучания, так и здесь каждый ингредиент играет свою партию.

Шоу открывает красная булочка. Под ней — свежесть гуакамоле и пико-де-гальо, насыщенный вкус говядины, копчёный характер сыра, глубина моле из инжира и хрустящий финал, полностью меняющий текстуру каждого укуса.

Что входит в Mötley Mole

В основе — говяжья котлета весом 200 граммов с выбранной гостем степенью прожарки. На мясе плавится scamorza affumicata — итальянский сыр из вытяжного теста с копчёным вкусом, который дополняет моле, не перебивая его.

Полный состав:

• Подрумяненная красная булочка.
• Фирменный гуакамоле.
• Свежий и хорошо обсушенный пико-де-гальо.
• Говяжья котлета весом 200 граммов.
• Расплавленная копчёная скаморца.
• Моле из сезонного инжира с кусочками фруктов.
• Крамбл из кукурузных чипсов тотопос, арахиса и кунжута.
• Домашний картофель фри на гарнир.

Вы также найдёте его в нашем меню кухни вместе с остальными бургерами и блюдами RocknHopz.

Как инжир превращается в несладкий моле

Сердце Mötley Mole — моле из инжира. Мы не хотели ни сладкого джема, ни жидкого соуса: нужен был густой, насыщенный моле, который можно выложить ложкой поверх сыра и в котором остаются заметные кусочки фруктов.

Естественная сладость инжира округляет глубокие пряные ноты моле. Скаморца добавляет копчёность и сливочность, а пико-де-гальо и гуакамоле освежают всю композицию. Инжир не перетягивает внимание на себя, а становится частью гармоничного несладкого сочетания, где каждый слой подводит к следующему.

Сочетание необычное, но его логика понятна с первого укуса. Сладость и солёность, тепло и свежесть, кремовая мягкость и хруст отлично уживаются вместе, не затмевая говядину.

Крамбл для хрустящего финала

Последний элемент добавляется прямо перед тем, как накрыть бургер верхней половинкой булочки: крамбл из кукурузных чипсов тотопос, жареного арахиса и кунжута. Его задача проста, но решающая. Он добавляет яркий хруст, контрастирующий с моле и расплавленным сыром, а заодно подчёркивает поджаренные ноты рецепта.

Тотопос измельчают неравномерно, сохраняя крошки и небольшие кусочки: превращать их в порошок мы не хотим. В смеси с арахисом и кунжутом они создают текстуру, заметную в каждом укусе, и не дают бургеру стать однообразным.

Лимитированный бургер на юге Tenerife

Mötley Mole входит в нашу серию Top Chart, поэтому будет доступен только в августе 2026 года. Если вам нравятся необычные сочетания в бургерах, копчёные ноты и баланс сладкого, пряного и солёного, не упустите возможность его попробовать.

В RocknHopz, в La Tejita Street Market, мы подаём его с домашним картофелем фри. Чтобы впечатление было полным, загляните также в нашу подборку пива и выберите вариант, который дополнит насыщенный копчёный профиль бургера.

Попробуйте Mötley Mole в августе

Красная булочка, сочная говядина, расплавленная скаморца, гуакамоле, пико-де-гальо, моле из инжира и хрустящий крамбл. Mötley Mole создан вовсе не для того, чтобы оставаться незамеченным.

Приходите попробовать августовский Top Chart в RocknHopz, La Tejita Street Market, на юге Tenerife. Время ограничено: закончится август — и бургер сойдёт со сцены.

Уточните наши адрес и контактные данные и приходите пробовать.