Wat is een IPA? De populairste craft beer stijl uitgelegd
Als je ooit voor de kaart van een craft beer bar hebt gestaan en overweldigd raakte door alle afkortingen — IPA, NEIPA, DIPA, Session IPA, Brut IPA — dan is dit artikel voor jou. De India Pale Ale is zonder twijfel de populairste stijl van de wereldwijde craft beer beweging. En daar zijn goede redenen voor: het is veelzijdig, aromatisch, en er bestaan zoveel varianten dat er voor elk gehemelte wel een IPA is.
We leggen alles uit, van de geschiedenis tot de subtypes, tot hoe je de perfecte IPA kiest op basis van jouw smaak.
De oorsprong: waarom heet het India Pale Ale
Het verhaal gaat dat Britse brouwers in de achttiende eeuw bier naar hun koloniën in India moesten versturen. De bootreis duurde maanden, en gewoon bier overleefde dat niet. De oplossing was meer hop toevoegen (een natuurlijk conserveringsmiddel) en het alcoholpercentage verhogen. Zo ontstond een bitterder, sterker en aromatischer pale ale: de India Pale Ale.
De historische werkelijkheid ligt iets genuanceerder — bierhistorici discussiëren nog steeds over de details — maar het resultaat blijft hetzelfde: een stijl waarbij hop centraal staat.
Wat maakt een IPA anders?
De hop. Alles draait om hop. Waar een lager of een wheat beer op evenwicht en zachtheid mikken, viert de IPA juist de bitterheid, het aroma en de smaak die de verschillende hopsoorten meebrengen.
Afhankelijk van de gebruikte hop kan een IPA smaken naar:
- Citrus: grapefruit, sinaasappel, citroen, mandarijn
- Tropisch fruit: mango, passievrucht, ananas, guave
- Dennen/hars: dennennaalden, hars, vers gras
- Bloemig: lavendel, jasmijn, kruiden
- Steenfruit: perzik, abrikoos, lychee
De IBU (International Bitterness Units) meet de bitterheid. Een standaard lager zit op 10-20 IBU. Een typische IPA gaat van 40 tot 70. En een Double IPA kan over de 100 gaan.
De IPA-types die je moet kennen
West Coast IPA — De Amerikaanse klassieker
Geboren in Californië, is dit de IPA waar het allemaal mee begon. Helder, droog, met een uitgesproken bitterheid en aroma's van grapefruit en den. Wil je weten wat een IPA in zijn puurste vorm is, begin dan hier. Het is direct, zonder poespas, en het polariseert: je houdt ervan of je vindt het te bitter.
Bij Rock N Hopz hebben we altijd meerdere West Coast IPA's op de kaart, zowel op fles als van de tap.
NEIPA / Hazy IPA — De troebele revolutie
De New England IPA veranderde de spelregels. Ontstaan in Vermont begin jaren 2010, is hij troebel (vandaar "hazy"), met een sappige en romige body, en een veel zachtere bitterheid dan zijn neef van de westkust.
De smaak is tropisch: mango, passievrucht, ananas. De textuur doet denken aan vruchtensap met alcohol. Het is de perfecte instap voor wie niet van bitterheid houdt maar toch craft beer wil proberen.
Wist je dat: de troebelheid geen gebrek is — die komt van de eiwitten uit tarwe/haver en de oliën van de hop die tijdens het dry hoppen wordt toegevoegd.
Session IPA — Laag alcoholpercentage, dezelfde smaak
Hou je van IPA's maar wil je niet met 7% alcohol om drie uur 's middags zitten? De Session IPA is het antwoord. Behoudt de hoppige aroma's en smaken, maar verlaagt het alcoholpercentage naar 3-5%. Perfect voor lange sessies (vandaar de naam) zonder dat je het overzicht verliest.
Double / Imperial IPA (DIPA / IIPA)
Het andere uiterste: meer hop, meer mout, meer alcohol. Meestal tussen 7,5% en 10% ABV. Ze zijn intens, complex en niet geschikt voor de gelegenheidsdrinker. De beste manier om de kracht van hop te begrijpen.
Milkshake IPA
Hier wordt lactose (melksuiker) toegevoegd voor een romige, zoete body. Vaak met vanille en fruit. Het is als een milkshake met alcohol — klinkt vreemd, maar werkt verrassend goed.
Brut IPA
Ultra droog en bruisend, bijna als een gehopte champagne. Gebruikt enzymen om alle suiker te vergisten, wat een lichte body en een knapperige afdronk oplevert. De nieuwste en meest experimentele stijl.
Hoe kies je jouw IPA op basis van je smaak
Hou je van bitter en direct: West Coast IPA.
Heb je liever iets zachts en fruitigs: NEIPA / Hazy IPA.
Wil je rustig proeven: Session IPA (laag alcoholpercentage).
Zoek je maximale intensiteit: Double IPA.
Hou je van zoet en romig: Milkshake IPA.
Wil je iets droogs en verfrissends: Brut IPA.
IPA's die je kunt proberen bij Rock N Hopz
Op onze kaart met 286 bieren hebben we tientallen IPA's van alle subtypes. Enkele favorieten van het team:
- Van de tap roteren we altijd verse IPA's — vraag bij binnenkomst welke we deze week hebben
- Belgische, Amerikaanse, Canarische — we hebben IPA's uit meer dan 12 verschillende landen
- Weet je niet waar je moet beginnen, gebruik dan ons smakenwiel om jouw ideale profiel te vinden
En als je na dit alles nog steeds niet weet wat je moet bestellen, kom dan naar de bar en vertel ons welke smaken je lekker vindt. Dat is wat we doen: je helpen om je volgende favoriete biertje te ontdekken.
Rock N Hopz — C. Hernán Cortés 2, La Tejita, Tenerife. Maandag tot zondag (dinsdag en woensdag gesloten). Hoe kom je hier →
