Vad är en IPA? Guiden till craft beer-favoriten
Om du någonsin har stått framför menyn på en craft beer-bar och känt dig överväldigad av alla förkortningar - IPA, NEIPA, DIPA, Session IPA, Brut IPA - så är den här artikeln för dig. India Pale Ale är utan tvekan den mest populära stilen inom den globala craft beer-rörelsen. Och det finns goda skäl: den är mångsidig, aromatisk, och finns i så många varianter att det finns en IPA för varje smak.
Vi går igenom allt, från historien till undertyperna, och hur du väljer den perfekta IPA:n för din smak.
Ursprunget: varför den heter India Pale Ale
Legenden säger att brittiska bryggare på 1700-talet behövde skicka öl till sina kolonier i Indien. Skeppsresan tog månader, och vanlig öl klarade inte resan. Lösningen blev mer humle (ett naturligt konserveringsmedel) och högre alkoholhalt. Så föddes en beskare, starkare och mer aromatisk pale ale - India Pale Ale.
Den historiska verkligheten är lite mer komplicerad - ölhistoriker debatterar fortfarande detaljerna - men resultatet är detsamma: en stil där humlen står i centrum för allt.
Vad gör en IPA annorlunda?
Humlen. Allt kretsar kring humlen. Medan en lager eller en wheat beer strävar efter balans och mjukhet, hyllar IPA:n den beska, det arom och den smak som de olika humlesorterna ger.
Beroende på vilken humle som används kan en IPA smaka:
- Citrus: grapefrukt, apelsin, citron, mandarin
- Tropiskt: mango, passionsfrukt, ananas, guava
- Tall/kåda: tall, kåda, färskt gräs
- Blommigt: lavendel, jasmin, örter
- Stenfrukt: persika, aprikos, litchi
IBU (International Bitterness Units) mäter beskan. En vanlig lager ligger på 10-20 IBU. En typisk IPA ligger mellan 40 och 70. Och en Double IPA kan gå över 100.
IPA-typerna du bör känna till
West Coast IPA - Den amerikanska klassikern
Född i Kalifornien, är den IPA:n som startade allt. Kristallklar, torr, med en tydlig beska och toner av grapefrukt och tall. Om du vill veta vad en IPA är i sin renaste form, börja här. Den är rakt på sak, utan krusiduller, och den polariserar: antingen älskar du den eller tycker du att den är för besk.
På Rock N Hopz har vi alltid flera West Coast-öl på menyn, både på flaska och på fat.
NEIPA / Hazy IPA - Den grumliga revolutionen
New England IPA ändrade spelreglerna. Född i Vermont i början av 2010-talet, är den grumlig (därav "hazy"), med en saftig och krämig kropp, och en mycket mildare beska än sin kusin från västkusten.
Smaken är tropisk: mango, passionsfrukt, ananas. Konsistensen påminner om en fruktjuice med alkohol. Den är den perfekta ingången för dig som inte gillar beska men vill prova craft beer.
Bra att veta: Grumligheten är inget fel - den kommer från proteinerna i vete/havre och från humleoljorna som tillsätts vid dry hopping.
Session IPA - Låg alkoholhalt, samma smak
Gillar du IPA men vill inte ha 7% alkohol klockan tre på eftermiddagen? Session IPA är svaret. Den behåller de humlade aromerna och smakerna men sänker alkoholhalten till 3-5%. Perfekt för långa sessioner (därav namnet) utan att tappa huvudet.
Double / Imperial IPA (DIPA / IIPA)
Den motsatta ytterligheten: mer humle, mer malt, mer alkohol. Vanligtvis mellan 7,5% och 10% ABV. De är intensiva, komplexa och inget för tillfälliga ölddrickare. Det bästa sättet att förstå humlens fulla kraft.
Milkshake IPA
Tillsätter laktos (mjölksocker) för att skapa en krämig, söt kropp. Innehåller ofta vanilj och frukt. Det är som en milkshake med alkohol - låter konstigt, men fungerar förvånansvärt bra.
Brut IPA
Ultratorr och mousserande, nästan som en humlad champagne. Använder enzymer för att jäsa allt socker, vilket ger en lätt kropp och ett knaprigt avslut. Den nyaste och mest experimentella stilen.
Så väljer du din IPA efter din smak
Om du gillar beskt och rakt på sak: West Coast IPA.
Om du föredrar något mjukt och fruktigt: NEIPA / Hazy IPA.
Om du vill prova lugnt och skönt: Session IPA (låg alkoholhalt).
Om du söker maximal intensitet: Double IPA.
Om du gillar sött och krämigt: Milkshake IPA.
Om du vill ha något torrt och uppfriskande: Brut IPA.
IPA:er du kan prova på Rock N Hopz
I vår meny med 286 öl har vi dussintals IPA:er av alla undertyper. Några favoriter från teamet:
- På fat roterar vi alltid färska IPA:er - fråga när du kommer vilken vi har den här veckan
- Belgiska, amerikanska, kanariska - vi har IPA:er från 12+ olika länder
- Om du inte vet var du ska börja, använd vårt smakhjul för att hitta din idealprofil
Och om du efter allt detta fortfarande inte vet vad du ska beställa, kom fram till baren och berätta vilka smaker du gillar. Det är vad vi gör: hjälper dig att upptäcka din nästa favoritöl.
Rock N Hopz - C. Hernán Cortés 2, La Tejita, Tenerife. Måndag till söndag (stängt tisdagar och onsdagar). Hitta hit →
