Mötley Mole: sierpniowy burger z figowym mole na wyspie Tenerife

Są burgery, które pożerasz wzrokiem, i takie, które zaskakują przy pierwszym kęsie. Mötley Mole, nasza sierpniowa Top Chart, robi jedno i drugie: wjeżdża na scenę w czerwonej bułce, której nie da się zignorować, i łączy w jednym burgerze dymne aromaty, świeżość, korzenne przyprawy, owocowe nuty i solidną chrupkość.

Ta limitowana edycja powstała z prostego pomysłu: połączyć meksykańskie inspiracje ze stylem RocknHopz i wykorzystać jeden z produktów charakterystycznych dla końcówki lata na Wyspach Kanaryjskich — sezonowe figi. Efektem jest burger z figowym mole, stworzony dla tych, którzy szukają czegoś nietypowego, ale nie chcą rezygnować z porządnej wołowiny w roli głównej.

Mötley Mole będzie dostępny przez cały sierpień w RocknHopz, w La Tejita Street Market na południu wyspy Tenerife.

Top Chart inspirowana Meksykiem

Co miesiąc nasza Top Chart pozwala nam wyjść poza stałą kartę i stworzyć nową kompozycję wokół konkretnego pomysłu, produktu lub pory roku. W sierpniu punktem wyjścia był Meksyk: guacamole, pico de gallo, mole i totopos w nowej odsłonie, zamknięte w autorskim burgerze o własnym charakterze.

Nazwa Mötley Mole to gra słów łącząca Mötley Crüe z mole — sosem, który definiuje całą recepturę. Ale rockowy ukłon nie kończy się na nazwie. Tak jak dobry numer potrzebuje rytmu, kontrastów i warstw, tak w tym burgerze każdy składnik ma do odegrania konkretną rolę.

Czerwona bułka otwiera koncert. Pod nią czekają świeżość guacamole i pico de gallo, intensywny smak wołowiny, dymny charakter sera, głębia figowego mole oraz chrupiący finał, który całkowicie zmienia teksturę każdego kęsa.

Co znajdziesz w Mötley Mole

Podstawą jest 200-gramowy kotlet wołowy, wysmażony w stopniu wybranym przez gościa. Na mięsie roztapia się scamorza affumicata — włoski ser z masy parzonej. Jego dymny aromat dobrze komponuje się z mole, ale go nie przytłacza.

Pełny skład obejmuje:

• Opiekaną czerwoną bułkę.
• Nasze domowe guacamole.
• Świeże, dobrze odsączone pico de gallo.
• 200-gramowy kotlet wołowy.
• Roztopioną wędzoną scamorzę.
• Rustykalne mole z sezonowych fig.
• Kruszonkę z totopos, orzeszków ziemnych i sezamu.
• Domowe frytki podawane jako dodatek.

Znajdziesz go również w naszej karcie dań, obok pozostałych burgerów i dań RocknHopz.

Figi w wytrawnym mole

Sercem Mötley Mole jest figowe mole. Nie chcieliśmy słodkiego dżemu ani rzadkiego sosu. Zależało nam na gęstym, intensywnym sosie, który można nakładać łyżką: miał utrzymywać się na serze i zachowywać wyraźne kawałki owoców.

Figi wnoszą naturalną słodycz, która łagodzi i dopełnia korzenne, głębokie nuty mole. Scamorza dodaje dymnego aromatu i kremowości, a pico de gallo oraz guacamole wnoszą świeżość. Dzięki temu owoce nie dominują w burgerze, lecz wpisują się w wytrawną kompozycję, w której każda warstwa prowadzi do kolejnej.

To nietypowe połączenie, ale od pierwszego kęsa wiadomo, że ma sens. Słodycz łączy się tu ze słonym smakiem, ciepło ze świeżością, a kremowość z chrupkością — wszystko gra razem, nie odbierając wołowinie głównej roli.

Kruszonka na chrupiący finał

Ostatni składnik dodajemy tuż przed zamknięciem burgera: kruszonkę z kukurydzianych totopos, prażonych orzeszków ziemnych i sezamu. Jej zadanie jest proste, ale kluczowe. Daje wyraźne chrupnięcie, które kontrastuje z mole i roztopionym serem, a do tego podbija prażone nuty całej kompozycji.

Totopos kruszymy nierówno, żeby zachować zarówno drobne okruchy, jak i małe kawałki — nie chcemy zmieniać ich w pył. Wymieszane z orzeszkami ziemnymi i sezamem tworzą wyrazistą teksturę, którą czuć w każdym kęsie, dzięki czemu burger nie jest monotonny.

Burger w limitowanej edycji na południu wyspy Tenerife

Mötley Mole jest częścią naszej serii Top Chart, więc będzie dostępny tylko w sierpniu 2026 roku. Jeśli lubisz burgery z nieoczywistymi połączeniami, dymne aromaty albo równowagę słodyczy, korzennych nut i słonego smaku, to dobra okazja, by go spróbować.

Podajemy go z naszymi domowymi frytkami w RocknHopz, w La Tejita Street Market. Jeśli chcesz dopełnić całości, zajrzyj też do naszej oferty piw i wybierz piwo, które dobrze zagra z jego intensywnym, dymnym profilem.

Wpadnij na Mötley Mole w sierpniu

Czerwona bułka, soczysta wołowina, roztopiona scamorza, guacamole, pico de gallo, figowe mole i chrupiąca kruszonka. Mötley Mole nie zamierza pozostać niezauważony.

Wpadnij i spróbuj sierpniowej Top Chart w RocknHopz, La Tejita Street Market, na południu wyspy Tenerife. Możesz go zamówić tylko przez ograniczony czas — z końcem sierpnia schodzi ze sceny.

Sprawdź naszą lokalizację i dane kontaktowe, a potem wpadnij na Mötley Mole.