Mötley Mole: augustburger med fikenmole på Tenerife

Noen burgere frister ved første øyekast, mens andre overrasker først når du tar den første biten. Mötley Mole, vår Top Chart for august, gjør begge deler: Den serveres i et knallrødt burgerbrød som er umulig å overse, og samler røykpreg, friskhet, krydder, fruktighet og sprø tekstur i én burger.

Denne burgeren i begrenset utgave bygger på en klar idé: å hente inspirasjon fra Mexico, gi den en RocknHopz-vri og bruke en av råvarene som markerer slutten på sommeren på Kanariøyene – sesongens fiken. Resultatet er en burger med fikenmole for deg som vil prøve noe annerledes uten å gi avkall på skikkelig storfekjøtt i hovedrollen.

Mötley Mole er tilgjengelig i hele august hos RocknHopz på La Tejita Street Market, sør på Tenerife.

En Top Chart inspirert av Mexico

Hver måned gir Top Chart oss muligheten til å gå utenfor den faste menyen og lage en ny kombinasjon med utgangspunkt i en idé, en råvare eller en årstid. I august hentet vi inspirasjon fra Mexico: guacamole, pico de gallo, mole og totopos – alt tolket på nytt i en burger med sin helt egen identitet.

Navnet Mötley Mole er et ordspill på Mötley Crüe og sausen som definerer oppskriften. Men referansen stopper ikke ved navnet. På samme måte som en god låt trenger rytme, kontraster og lag, er denne burgeren komponert slik at hver ingrediens har en bestemt oppgave.

Det røde brødet drar i gang showet. Under venter friskheten fra guacamole og pico de gallo, fylden i storfekjøttet, ostens røykpreg, dybden i fikenmolen og en sprø avslutning som forandrer teksturen i hver bit.

Dette inneholder Mötley Mole

Basen er en burger av storfekjøtt på 200 gram, stekt akkurat slik hver gjest ønsker den. På kjøttet smeltes scamorza affumicata, en italiensk pasta filata-ost med et røykpreg som spiller på lag med molen uten å overdøve den.

Hele kombinasjonen består av:

• Ristet, rødt burgerbrød.
• Husets guacamole.
• Frisk pico de gallo, godt avrent.
• Storfeburger på 200 gram.
• Smeltet, røkt scamorza.
• Rustikk mole av sesongens fiken.
• Crumble av totopos, peanøtter og sesamfrø.
• Hjemmelagde pommes frites som tilbehør.

Du finner den også på matmenyen vår, sammen med de andre burgerne og rettene hos RocknHopz.

Slik blir fiken til en fyldig mole

Hjertet i Mötley Mole er fikenmolen. Vi var ikke ute etter søtt syltetøy eller en rennende saus. Vi ville ha en tykk, intens mole som kan legges på med skje, blir liggende oppå osten og samtidig bevarer synlige fruktbiter.

Fiken gir en naturlig sødme som runder av de krydrede og dype tonene i molen. Scamorzaen tilfører røykpreg og kremet fylde, mens pico de gallo og guacamole gir friskhet. Frukten får dermed ikke dominere burgeren, men inngår i en balansert, saltpreget helhet der hvert lag baner vei for det neste.

Det er en uvanlig kombinasjon, men den sitter fra første bit. Søtt og salt, varmt og friskt, kremet og sprøtt fungerer side om side uten at storfekjøttet mister hovedrollen.

Crumble gir den siste sprø kontrasten

Det siste elementet legges på rett før burgeren lukkes: en crumble av totopos laget av mais, ristede peanøtter og sesamfrø. Oppgaven er enkel, men avgjørende: Den gir en sprø kontrast til molen og den smeltede osten og fremhever samtidig de ristede smakene i oppskriften.

Totoposene knuses grovt og ujevnt for å beholde både smuler og små biter; de skal ikke bli til pulver. Sammen med peanøtter og sesamfrø skaper de en tekstur du kjenner i hver bit, og hindrer at burgeren blir endimensjonal.

En burger i begrenset utgave sør på Tenerife

Mötley Mole er en del av Top Chart-serien vår og kan derfor bare fås i august 2026. Hvis du liker burgere med uvanlige smakskombinasjoner, røykpreg eller balansen mellom søtt, krydret og salt, er dette sjansen til å prøve den.

Vi serverer den med våre hjemmelagde pommes frites hos RocknHopz på La Tejita Street Market. Vil du gjøre opplevelsen komplett, kan du også utforske ølutvalget vårt og velge et øl som passer til burgerens intense og røykpregede smaksprofil.

Kom innom og prøv Mötley Mole i august

Rødt burgerbrød, saftig storfekjøtt, smeltet scamorza, guacamole, pico de gallo, fikenmole og sprø crumble. Mötley Mole er ikke laget for å gå ubemerket hen.

Kom innom og prøv Top Chart for august hos RocknHopz, La Tejita Street Market, sør på Tenerife. Den er bare tilgjengelig i en begrenset periode: Når august er over, går den av scenen.

Ta en titt på beliggenheten og kontaktopplysningene våre, og kom innom for å smake den selv.