Mikä on IPA? Käsityöoluen suosituimman tyylin täydellinen opas
Jos olet joskus katsonut käsityöoluttiskin listaa ja tuntenut olosi hukkuvan lyhenteiden alle — IPA, NEIPA, DIPA, Session IPA, Brut IPA — tämä artikkeli on sinua varten. India Pale Ale on kiistatta maailman käsityöolutliikkeen suosituin tyyli. Ja syytä löytyy: se on monipuolinen, aromikas, ja siitä on niin monta versiota, että jokaiselle makuun löytyy oma IPA.
Käydään kaikki läpi — historiasta alatyyppeihin ja siihen, miten valitset itsellesi täydellisen IPA:n makusi mukaan.
Alkuperä: miksi sitä kutsutaan India Pale Aleksi
Legendan mukaan brittiläiset panimomestarit 1700-luvulla joutuivat lähettämään olutta siirtomaihinsa Intiaan. Laivamatka kesti kuukausia, eivätkä tavalliset oluet kestäneet sitä. Ratkaisu oli lisätä humalaa (luonnollista säilöntäainetta) ja nostaa alkoholipitoisuutta. Näin syntyi katkerampi, vahvempi ja aromikkaampi pale ale: India Pale Ale.
Historiallinen totuus on hieman monimutkaisempi — oluthistorioitsijat kiistelevät yhä yksityiskohdista — mutta lopputulos on sama: tyyli, jossa humala on kaiken keskiössä.
Mikä tekee IPA:sta erilaisen?
Humala. Kaikki pyörii humalan ympärillä. Siinä missä lager tai wheat beer tavoittelevat tasapainoa ja pehmeyttä, IPA juhlistaa katkeruutta, aromia ja makua, jonka eri humalalajikkeet tuovat mukanaan.
Käytetystä humalasta riippuen IPA voi maistua:
- Sitrukselta: greipiltä, appelsiinilta, sitruunalta, mandariinilta
- Trooppisilta hedelmiltä: mangolta, passiohedelmältä, ananakselta, guavalta
- Männyltä/hartsilta: männyltä, hartsilta, tuoreelta ruoholta
- Kukkaiselta: laventelilta, jasmiinilta, yrteiltä
- Kivihedelmiltä: persikalta, aprikoosilta, litsiltä
IBU-arvo (International Bitterness Units) mittaa katkeruutta. Tavallisessa lagerissa on 10-20 IBU:ta. Tyypillisessä IPA:ssa arvo liikkuu 40:n ja 70:n välillä. Double IPA voi ylittää jopa 100.
IPA-tyypit, jotka sinun kannattaa tuntea
West Coast IPA — amerikkalainen klassikko
Syntynyt Kaliforniassa, tämä on IPA joka aloitti kaiken. Kirkas, kuiva, selkeän katkera ja tuoksuu greipiltä ja männyltä. Jos haluat tietää, mitä IPA on puhtaimmillaan, aloita tästä. Se on suoraviivainen, ei mitään kikkailua, ja jakaa mielipiteitä: joko rakastat sitä tai se on mielestäsi liian katkera.
Rock N Hopzilla meillä on aina useita West Coast -oluita listalla, sekä pullossa että hanassa.
NEIPA / Hazy IPA — sameuden vallankumous
New England IPA muutti pelin säännöt. Syntynyt Vermontissa 2010-luvun alussa, se on sameaa (siitä nimitys "hazy"), mehukkaan ja kermaisen täyteläinen, ja huomattavasti pehmeämmän katkera kuin sen länsirannikon serkku.
Maku on trooppinen: mango, passiohedelmä, ananas. Rakenne muistuttaa alkoholipitoista hedelmämehua. Se on täydellinen porttiolut niille, jotka eivät pidä katkeruudesta mutta haluavat kokeilla käsityöolutta.
Tiesitkö: Sameus ei ole vika — se johtuu vehnän/kauran proteiineista sekä dry hoppauksessa lisätyn humalan öljyistä.
Session IPA — matala alkoholi, sama maku
Pidätkö IPA:ista mutta et halua 7% alkoholia kolmelta iltapäivällä? Session IPA on vastauksesi. Se säilyttää humalaiset aromit ja maut, mutta laskee alkoholipitoisuuden 3-5%:iin. Täydellinen pitkiin session-hetkiin (siitä nimi) ilman että pää sekoaa.
Double / Imperial IPA (DIPA / IIPA)
Vastakkainen ääripää: enemmän humalaa, enemmän mallasta, enemmän alkoholia. Yleensä 7,5% ja 10% ABV:n välillä. Ne ovat intensiivisiä, monimutkaisia eivätkä sovi satunnaisjuojille. Paras tapa ymmärtää humalan voima.
Milkshake IPA
Tähän lisätään laktoosia (maitosokeria) kermaisen ja makean täyteläisyyden luomiseksi. Usein mukana on vaniljaa ja hedelmää. Se on kuin pirtelö alkoholilla — kuulostaa oudolta, mutta toimii yllättävän hyvin.
Brut IPA
Erittäin kuiva ja kuohuva, lähes kuin humaloitu samppanja. Siinä käytetään entsyymejä kaiken sokerin käymiseen, mikä jättää kevyen rakenteen ja rapean lopetuksen. Tämä on uusin ja kokeellisin tyyli.
Miten valitset oman IPA:si makusi mukaan
Jos pidät katkerasta ja suoraviivaisesta: West Coast IPA.
Jos suosit pehmeää ja hedelmäistä: NEIPA / Hazy IPA.
Jos haluat kokeilla rauhassa: Session IPA (matala alkoholi).
Jos etsit maksimaalista intensiteettiä: Double IPA.
Jos pidät makeasta ja kermaisesta: Milkshake IPA.
Jos haluat jotain kuivaa ja virkistävää: Brut IPA.
IPA:t, joita voit maistaa Rock N Hopzilla
Meidän 286 oluen listallamme on kymmeniä IPA:ita kaikista alatyypeistä. Muutama tiimin suosikki:
- Hanasta kiertää aina tuoreita IPA:ita — kysy saapuessasi, mitä meillä on tällä viikolla
- Belgialaisia, amerikkalaisia, kanarialaisia — meillä on IPA:ita yli 12 eri maasta
- Jos et tiedä mistä aloittaa, käytä makupyöräämme löytääksesi ihanteellisen profiilisi
Ja jos et tämän kaiken lukemisen jälkeenkään tiedä mitä tilata, tule baaritiskille ja kerro meille, mistä mausta pidät. Juuri sitä me teemme: autamme sinua löytämään seuraavan lempioluesi.
Rock N Hopz — C. Hernán Cortés 2, La Tejita, Tenerife. Maanantaista sunnuntaihin (tiistaisin ja keskiviikkoisin suljettu). Miten löydät meidät →
