Kanárské řemeslné pivo: pivovary, které musíš znát
Když se řekne Kanárské ostrovy, představíš si pláže, sopky a banány. Ale na ostrovech roste něco, o čem ví jen málo turistů a co ani spousta místních ještě neobjevila: živá, kreativní scéna řemeslného piva s vlastní osobitostí.
V Rock N Hopz už roky spolupracujeme bok po boku s kanárskými pivovary. Na výčepu a v lístku máme 64 druhů kanárského řemeslného piva — pravděpodobně nejširší výběr na ostrovech. A chceme ti povědět, proč se jim vyplatí věnovat pozornost.
Jak na tom je řemeslné pivo na Kanárských ostrovech
Kanárské ostrovy na craft revoluci nastoupily pozdě. Zatímco v Barceloně, Madridu nebo Baskicku scéna vybuchla na začátku roku 2010, na ostrovech se nabídka omezovala na Doradu a Tropical. Tohle pozdní nastoupení má ale jednu výhodu: kanárští sládci se poučili z chyb kontinentu a od prvního dne startovali na vysoké technické úrovni.
Dnes je po ostrovech rozeseto přes 30 mikropivovarů, přičemž objemem i kvalitou vedou Tenerife a Gran Canaria. Většina jsou malé projekty — dva až tři lidé, omezená produkce, lokální distribuce — a přesně tohle dělá jejich pivo výjimečným.
Kanárské pivovary, které bys měl znát
TACOA — jednička Tenerife
Se sídlem na severu Tenerife je TACOA pravděpodobně nejzavedenější řemeslný pivovar celého souostroví. Jeho nabídka je široká a konzistentní: od čisté Pilsner přes chmelovou IPA až po silný Bock a osvěžující Weizen.
TACOA definuje jedno slovo: konzistence. Pivo za pivem, várka za várkou, úroveň zůstává stejná. V oboru, kde je kolísavá kvalita reálný problém, TACOA dokazuje, že se z Tenerife dá vařit pivo evropské úrovně.
Tierra de Perros — divoká kreativita
Tierra de Perros je filozoficky pravý opak TACOA — a to je pochvala pro oba. Zatímco TACOA hledá konzistenci, Tierra de Perros hledá objevování. Smíšené fermentace, lokální suroviny, limitované edice, které se nikdy neopakují. Pokud chceš vědět, kam až může kanárské řemeslné pivo dojít, tady máš odpověď.
Díky použití autochtonních surovin — tropického ovoce, místních bylin, kanárských medů — vznikají piva, která by nikde jinde na světě vzniknout nemohla.
La Armada Cervecera — naše spolupráce
S pivovarem La Armada máme zvláštní vztah. Naše Smoke on the Hopz se zrodila u výčepu při obyčejném rozhovoru: co kdybychom udělali uzenou rauchbier s bukovým sladem, ve stylu Bamberg, ale na Tenerife? Výsledek byl tak dobrý, že se stal stálicí naší rotace.
La Armada spojuje evropskou pivovarnickou tradici s kanárským tvůrčím neklidem. Jejich základní piva jsou pevná a solidní, a jejich speciální edice jsou dobrodružství, která se vždycky vyplatí.
Chutney — svěžest z Gran Canarie
Z Gran Canarie přináší Chutney jinou energii. Jejich piva mluví k nové generaci: tropické IPA, ovocné sours, lagery s twistem. Je to duchem nejmladší kanárský pivovar a jeho odvaha osvěžuje trh, který bývá občas až příliš konzervativní.
Další pivovary, které stojí za sledování
- Nao — Lanzarote, piva se sopečným charakterem
- Jaira — Fuerteventura, mladý projekt s potenciálem
- Gara — La Gomera, ostrovní mikropivovar par excellence
- Isla Verde — La Palma, jeden z průkopníků souostroví
Proč záleží na tom, jaké pivo piješ
Pokaždé, když si objednáš kanárské pivo místo průmyslového, děláš tři věci:
- Podporuješ místní ekonomiku. Peníze zůstávají na ostrovech, v rukou skutečných lidí se jmény a příjmeními.
- Snižuješ uhlíkovou stopu. Pivo uvařené v Tacoronte urazí do tvé sklenice 80 km. Heineken cestuje 3 000 km z Nizozemska.
- Ochutnáváš něco unikátního. Tahle piva nenajdeš v žádném supermarketu na kontinentu. Jsou exkluzivní pro souostroví.
Kde ochutnat kanárské pivo na jižním Tenerife
V Rock N Hopz máme 64 kanárských řemeslných piv od více než 7 ostrovních pivovarů. Rotujeme je podle sezóny a dostupnosti, takže každá návštěva může přinést překvapení.
Pokud chceš ochutnat víc piv najednou, objednej si degustační sadu kanárských piv — sestavíme ti výběr 4-5 různých stylů, abys je mohl porovnat. Je to nejlepší způsob, jak poznat ostrovy skrz pivo.
