Grodziskie: nejvzácnější uzené pivo světa je v La Tejita
Styl, který zemřel a znovu vstal z popela
Grodziskie se zrodilo v Grodzisku Wielkopolském v Polsku a je doloženo už od roku 1303. Bylo vyváženo do 37 zemí a přezdívalo se mu "polský šampaňské" díky extrémně vysoké perlivosti. Komerční výroba skončila v roce 1993, což znamenalo zánik stylu na tři dekády.
Tradici oživilo kolektivní úsilí. Polská asociace domácích pivovarníků styl zdokumentovala a znovu vzkřísila, když v roce 2012 spustila projekt "Grodziskie Redivivus". BJCP jej oficiálně uznal v roce 2015 a Taste Atlas jej v roce 2023 vyhlásil nejlepším pivním stylem světa.
Co dělá Grodziskie výjimečným?
Na rozdíl od většiny uzených piv, která používají uzený ječmen, tento styl používá výhradně pšeničný slad uzený nad dubovým dřevem. Výsledkem je jemné zakouření, které připomíná spíš "oheň z dřeva, ne uzeninu ani šunku".
- Bledě zlatá barva, téměř průzračná
- Nízký obsah alkoholu (2,5–5 %)
- Extrémně vysoká perlivost
- Lehké a šumivé tělo
- Jemná hořkost s ušlechtilými chmely jako Saaz
Smoke on the Hopz: naše verze
Naše domácí pivo vzniklo ve spolupráci s La Armada, kanárským řemeslným pivovarem. Se 4,7 % ABV kombinuje pšeničný základ, zakouření dubovým dřevem, citrusové a tropické tóny, jemný nádech BBQ kouře a vyváženou hořkost.
Je to jediné pivo s vlastním jménem na našem lístku — a to určitě něco znamená.
Klíčová fakta
- 700+ let historie
- Známé jako "polský šampaňské"
- Nízký obsah alkoholu, lehké, šumivé — ideální na dlouhý večer
- Zvoleno nejlepším pivním stylem světa (Taste Atlas, 2023)
- Extrémně vzácné ve Španělsku; u nás na čepu v Rock N Hopz
- Naše verze: Smoke on the Hopz, 4,7 % ABV
