Grodziskie: den mest sällsynta rökta ölen finns i La Tejita
Stilen som dog och återuppstod
Grodziskie föddes i Grodzisk Wielkopolski, Polen, och är dokumenterad sedan 1303. Den exporterades till 37 länder och kallades "Polens champagne" tack vare sin extremt höga kolsyrehalt. Den kommersiella produktionen upphörde 1993, och stilen försvann i tre decennier.
Ett kollektivt initiativ väckte traditionen till liv igen. Den polska hembryggarföreningen dokumenterade och återupplivade stilen och lanserade projektet "Grodziskie Redivivus" 2012. BJCP erkände den officiellt 2015, och Taste Atlas utsåg den till världens bästa ölstil 2023.
Vad gör Grodziskie speciell?
Till skillnad från de flesta rökta öl som använder rökt korn, bygger den här stilen uteslutande på vetemalt rökt med ek. Resultatet är en fin, delikat rökighet som mer påminner om "vedeld än korv eller skinka".
- Blek gyllene färg, nästan genomskinlig
- Låg alkoholhalt (2,5–5%)
- Extremt hög kolsyrehalt
- Lätt, knaprig kropp
- Subtil beska med ädla humlesorter som Saaz
Smoke on the Hopz: vår version
Vår husöl är ett samarbete med La Armada, ett hantverksbryggeri från Kanarieöarna. Med 4,7% ABV kombinerar den vetebas, ekrökighet, citrus- och tropiska toner, en subtil BBQ-rök och en balanserad beska.
Det är den enda ölen med eget namn på vår meny — och det är av en anledning.
Snabbfakta
- 700+ års historia
- Känd som "Polens champagne"
- Låg alkoholhalt, lätt, knaprig — perfekt sessionsöl
- Utsedd till världens bästa ölstil (Taste Atlas, 2023)
- Extremt sällsynt i Spanien; finns på kran hos Rock N Hopz
- Vår version: Smoke on the Hopz, 4,7% ABV
