Grodziskie: Polens seltenstes Rauchbier jetzt auf Teneriffa
Der Stil, der ausstarb – und zurückkam
Die Grodziskie — im deutschsprachigen Raum auch als Grätzer bekannt — stammt aus Grodzisk Wielkopolski in Polen und ist seit 1303 urkundlich belegt. Sie wurde in 37 Länder exportiert und wegen ihrer enormen Kohlensäure als "Champagner Polens" bezeichnet. 1993 endete die kommerzielle Produktion – der Stil verschwand für drei Jahrzehnte von der Bildfläche.
Die Rettung kam von unten. Der polnische Verband der Hobbybrauer dokumentierte und rekonstruierte den Stil und startete 2012 das Projekt "Grodziskie Redivivus". 2015 erkannte das BJCP den Stil offiziell an, und 2023 wählte Taste Atlas ihn zum besten Bierstil der Welt.
Was macht die Grodziskie so besonders?
Anders als die meisten Rauchbiere, die auf geräuchertem Gerstenmalz basieren, setzt dieser Stil ausschließlich auf eichengeräuchertes Weizenmalz. Das Ergebnis ist eine feine Rauchnote, die eher an Lagerfeuer erinnert als an Schinken oder Speck.
- Blassgoldene, fast durchsichtige Farbe
- Niedriger Alkoholgehalt (2,5–5 %)
- Extrem hohe Kohlensäure
- Leichter, knackiger Körper
- Feine Bittere durch edle Hopfen wie Saaz
Smoke on the Hopz: unsere Version
Unser Hausbier ist eine Kollaboration mit La Armada, einer Craft-Brauerei von den Kanaren. Mit 4,7 % ABV vereint es eine Weizenbasis, Eichenrauch, Zitrus- und Tropenfrucht-Noten, einen dezenten BBQ-Rauch und eine ausgewogene Bittere.
Es ist das einzige Bier mit eigenem Namen auf unserer Karte — und das hat seinen Grund.
Die Fakten im Überblick
- 700+ Jahre Geschichte
- Bekannt als "Champagner Polens"
- Niedriger Alkohol, leicht, knackig — perfekt für lange Sessions
- Zum besten Bierstil der Welt gewählt (Taste Atlas, 2023)
- In Spanien extrem selten; bei Rock N Hopz vom Fass
- Unsere Version: Smoke on the Hopz, 4,7 % ABV
