Grodziskie: la cerveza ahumada polaca más rara del mundo está en La Tejita
El estilo que murió y resucitó
La Grodziskie nació en Grodzisk Wielkopolski, Polonia, documentada desde 1303. Fue exportada a 37 países y apodada "el champagne de Polonia" por su altísima carbonatación. La producción comercial cesó en 1993, marcando la desaparición del estilo durante tres décadas.
Un esfuerzo colectivo revivió la tradición. La asociación polaca de cerveceros caseros documentó y resucitó el estilo, lanzando el proyecto "Grodziskie Redivivus" en 2012. El BJCP lo reconoció oficialmente en 2015, y Taste Atlas lo seleccionó como el mejor estilo de cerveza del mundo en 2023.
¿Qué hace especial a la Grodziskie?
A diferencia de la mayoría de cervezas ahumadas que usan cebada ahumada, este estilo usa exclusivamente malta de trigo ahumada con roble. Esto produce un ahumado delicado que evoca "fuego de leña, no salchicha ni jamón".
- Color dorado pálido, casi transparente
- Baja graduación (2.5–5%)
- Carbonatación extremadamente alta
- Cuerpo ligero y crujiente
- Amargor sutil con lúpulos nobles como Saaz
Smoke on the Hopz: nuestra versión
Nuestra cerveza de la casa es una colaboración con La Armada, cervecería artesanal canaria. Con 4.7% ABV, combina base de trigo, ahumado con roble, notas cítricas y tropicales, un sutil humo BBQ y amargor equilibrado.
Es la única cerveza con nombre propio en nuestra carta — y por algo será.
Datos clave
- 700+ años de historia
- Conocida como "el champagne de Polonia"
- Baja graduación, ligera, crujiente — ideal para sesión
- Elegida mejor estilo de cerveza del mundo (Taste Atlas, 2023)
- Extremadamente rara en España; disponible en grifo en Rock N Hopz
- Nuestra versión: Smoke on the Hopz, 4.7% ABV
