Rock N Hopz 8 avril 2026 Rock N Hopz 5 min de lecture

14 tireuses, rotation hebdo : notre carte de bières pression

Il y a des bars avec 4 tireuses qui ne changent pas pendant des mois. Et puis il y a Rock N Hopz, avec 14 lignes de tireuse qui tournent en permanence. Si tu viens un lundi et que tu reviens le jeudi, il y a de fortes chances qu'au moins deux ou trois fûts aient changé. Et c'est voulu.

Pourquoi tourner autant ?

Pour la même raison qu'on ne mange pas la même chose tous les jours : la variété rend la vie plus intéressante. Et la bière pression a une date de péremption — une IPA qui traîne trois semaines en fût perd en fraîcheur, perd son arôme, perd tout son intérêt.

Notre philosophie est simple : une bière fraîche, variée, avec toujours quelque chose de nouveau à découvrir. Si chaque visite se ressemblait, pourquoi revenir ?

Comment on sélectionne nos tireuses

Chaque semaine, on décide ce qui entre et ce qui sort en fonction de :

Fraîcheur : On privilégie les fûts qui viennent d'arriver. La date de mise en fût compte.
Diversité des styles : On essaie toujours de représenter les grandes familles — au moins une IPA, une lager/pilsner artisanale, quelque chose de belge, une bière foncée, et une bière canarienne.
Saison : En été, plus de bières légères et rafraîchissantes. En hiver, plus de stouts et de bières corsées.
Retours clients : Si un fût se vide vite, on sait que la bière a plu. S'il traîne trop longtemps, on en tire une leçon.
Nouveautés : On réserve toujours 2 à 3 lignes pour des bières qu'on n'a jamais eues — éditions limitées, collaborations, nouvelles brasseries.

La répartition type de nos 14 tireuses

Même si ça change chaque semaine, notre carte pression suit en général cette structure :

3 à 4 IPA — toujours au moins une NEIPA/Hazy, une West Coast et une Session
2 lagers/pilsners artisanales — pour ceux qui veulent quelque chose de net et rafraîchissant
2 belges — Tripel, Blonde, Witbier en rotation
1 à 2 stouts/porters — même en été, la demande est toujours là
1 à 2 canariennes — TACOA, Tierra de Perros, La Armada
1 sour/fruitée — pour les palais aventureux
1 à 2 cartes surprises — ce qui nous a surpris cette semaine-là

Pression ou bouteille : quand choisir quoi ?

Choisis la pression quand :

Tu veux la version la plus fraîche possible d'une bière
Tu cherches une IPA (le houblon perd son arôme avec le temps — en pression, c'est toujours mieux)
Tu ne sais pas quoi choisir (tu peux goûter avant de commander)
Tu veux un demi ou une chope (disponible seulement en pression)

Choisis la bouteille quand :

Tu cherches un style précis qui n'est pas en pression
Tu veux quelque chose de vieilli ou de garde (belges, barleywines, imperial stouts)
Tu veux en emporter chez toi
Tu cherches une bière sans alcool ou sans gluten (plus de choix en bouteille)

Peut-on goûter avant de commander ?

Oui, toujours. Demander à goûter une pression, ce n'est jamais un problème — ça fait partie du service. On te sert une petite gorgée pour que tu puisses décider. Si ça ne te plaît pas, on essaie autre chose. Ici, c'est un bar de bières artisanales, pas un distributeur automatique.