Mötley Mole: elokuun burgeri viikunamolella RocknHopzissa

Osa burgereista herättää huomion jo ulkonäöllään, osa taas yllättää ensimmäisellä haukulla. Mötley Mole, elokuun Top Chart -burgerimme, onnistuu molemmissa: se saapuu pöytään punaisessa sämpylässä, jota on mahdoton olla huomaamatta, ja yhdistää samaan burgeriin savuisia, raikkaita, mausteisia, hedelmäisiä ja rapeita makuja.

Tämä erikoiserä syntyi selkeästä ajatuksesta: halusimme tuoda meksikolaisen inspiraation RocknHopzin tyyliin ja hyödyntää yhtä Kanariansaarten loppukesän tunnusomaisista sesonkituotteista, viikunaa. Tuloksena on viikunamolella viimeistelty burgeri, joka on suunniteltu jotain erilaista etsiville ilman, että pääosassa olevasta kunnon naudanlihapihvistä tarvitsee tinkiä.

Mötley Mole on saatavilla koko elokuun RocknHopzissa La Tejita Street Marketissa Etelä-Tenerifellä.

Meksikosta inspiroitunut Top Chart

Joka kuukausi Top Chart antaa meille mahdollisuuden poiketa vakiomenusta ja rakentaa uuden yhdistelmän idean, raaka-aineen tai sesongin ympärille. Elokuussa kaiken lähtökohtana oli Meksiko: guacamole, pico de gallo, mole ja tortillachipsit saivat uuden tulkinnan omaleimaisessa burgerissa.

Nimi Mötley Mole on sanaleikki, jossa yhdistyvät Mötley Crüe ja reseptin ytimessä oleva mole-kastike. Viittaus ei kuitenkaan jää vain nimeen. Hyvä kappale tarvitsee rytmiä, kontrasteja ja kerroksia – samoin tämä burgeri, jonka jokaisella raaka-aineella on tarkkaan harkittu tehtävä.

Punainen sämpylä avaa shown. Sen alta paljastuvat guacamolen ja pico de gallon raikkaus, naudanlihan täyteläinen maku, juuston savuisuus, viikunamolen syvyys ja lopuksi rapeus, joka muuttaa koko haukun suutuntuman.

Mitä Mötley Mole sisältää

Burgerin perustana on 200 gramman naudanlihapihvi, joka paistetaan asiakkaan valitsemaan kypsyyteen. Pihvin päälle sulatetaan scamorza affumicataa, savuisen makuista italialaista pasta filata -juustoa, joka täydentää molea peittämättä sen makua.

Kokonaisuuteen kuuluvat:

• Paahdettu punainen sämpylä.
• Talon guacamole.
• Tuore ja huolellisesti valutettu pico de gallo.
• 200 gramman naudanlihapihvi.
• Sulatettu savustettu scamorza.
• Rouhea mole sesongin viikunasta.
• Crumble tortillachipseistä, maapähkinöistä ja seesamista.
• Lisukkeena itse tehdyt ranskalaiset.

Mötley Mole on mukana myös ruokalistallamme, jolta löydät RocknHopzin muut burgerit ja annokset.

Viikunasta syntyy suolainen mole

Mötley Molen ydin on viikunamole. Emme tavoitelleet makeaa hilloa emmekä juoksevaa kastiketta, vaan paksua, voimakkaan makuista ja lusikoitavaa molea, joka pysyy juuston päällä ja jossa näkyy edelleen hedelmäpaloja.

Viikunan luontainen makeus pyöristää molen mausteisia ja syviä sävyjä. Scamorza tuo savuisuutta ja kermaista pehmeyttä, kun taas pico de gallo ja guacamole raikastavat kokonaisuutta. Hedelmä ei siis hallitse burgeria, vaan nivoutuu tasapainoiseen suolaiseen kokonaisuuteen, jossa yksi makukerros johdattaa luontevasti seuraavaan.

Yhdistelmä on harvinainen, mutta toimii heti ensimmäisestä haukusta lähtien. Makea ja suolainen, lämmin ja raikas sekä kermainen ja rapea sopivat yhteen niin, että naudanliha säilyy pääosassa.

Crumble viimeistelee suutuntuman

Viimeinen silaus lisätään juuri ennen sämpylän kannen asettamista: crumble, jossa on maissitortillachipsejä, paahdettuja maapähkinöitä ja seesamia. Sen tehtävä on yksinkertainen mutta ratkaiseva. Se tuo rapean kontrastin molelle ja sulaneelle juustolle sekä korostaa reseptin paahteisia makuja.

Tortillachipsit murskataan epätasaisesti, jotta joukkoon jää muruja ja pieniä paloja; niitä ei ole tarkoitus jauhaa pölyksi. Maapähkinöihin ja seesamiin sekoitettuina ne tuovat jokaiseen haukkuun tuntuvan rapeuden, eikä burgerin suutuntuma jää yksiulotteiseksi.

Rajoitetun erän burgeri Etelä-Tenerifellä

Mötley Mole kuuluu Top Chart -sarjaamme, joten se on saatavilla vain elokuussa 2026. Jos pidät burgereista, joissa yhdistellään makuja tavallisuudesta poikkeavalla tavalla, savuisista mauista tai makean, mausteisen ja suolaisen tasapainosta, tässä on tilaisuutesi maistaa sitä.

Tarjoilemme burgerin itse tehtyjen ranskalaisten kanssa RocknHopzissa La Tejita Street Marketissa. Jos haluat täydentää kokemuksen, tutustu myös olutvalikoimaamme ja valitse burgerin voimakkaaseen, savuiseen makuprofiiliin sopiva olut.

Tule maistamaan Mötley Molea elokuussa

Punainen sämpylä, mehukas naudanliha, sulanut scamorza, guacamole, pico de gallo, viikunamole ja rapea crumble. Mötley Mole ei ole tehty jäämään huomaamatta.

Tule maistamaan elokuun Top Chart -burgeria RocknHopzissa, La Tejita Street Marketissa, Etelä-Tenerifellä. Se on tarjolla vain rajoitetun ajan: elokuun päättyessä se poistuu lavalta.

Tarkista sijaintimme ja yhteystietomme ja tule maistamaan Mötley Molea.