Mötley Mole — серпневий бургер з інжировим моле від RocknHopz

Є бургери, які підкорюють із першого погляду, а є ті, що дивують із першого укусу. Mötley Mole, наш серпневий Top Chart, робить і те, й інше: з’являється в червоній булочці, яку неможливо не помітити, та поєднує в одному бургері копчені, свіжі, пряні й фруктові ноти з хрусткою текстурою.

Ця лімітована новинка народилася з чіткої ідеї: додати мексиканських мотивів у стилі RocknHopz і використати один із продуктів, що знаменують кінець літа на Канарських островах, — сезонний інжир. Так з’явився бургер з інжировим моле для тих, кому хочеться чогось незвичного, але хто не готовий відмовлятися від доброї яловичої котлети в головній ролі.

Mötley Mole буде доступний протягом серпня в RocknHopz, у La Tejita Street Market на півдні Tenerife.

Top Chart із мексиканським характером

Щомісяця наш Top Chart дає змогу відійти від звичного меню та створити нове поєднання навколо певної ідеї, продукту чи сезону. Відправною точкою серпня стала Мексика: гуакамоле, піко-де-гайо, моле й тотопоси, по-новому об’єднані в самобутньому бургері.

Назва Mötley Mole обігрує Mötley Crüe й соус, що визначає смак усього рецепта. Та відсилання не обмежується самою назвою. Як хорошій пісні потрібні ритм, контраст і кілька шарів, так і в цьому бургері кожен інгредієнт виконує свою партію.

Червона булочка відкриває шоу. Під нею — свіжість гуакамоле та піко-де-гайо, насиченість яловичини, копчений характер сиру, глибина інжирового моле й хрусткий фінальний штрих, що повністю змінює текстуру.

З чого складається Mötley Mole

В основі — яловича котлета вагою 200 грамів, просмажена до ступеня, який обере гість. Поверх м’яса плавиться scamorza affumicata — італійський витяжний сир із копченим смаком, який доповнює моле, не перебиваючи його.

Повний склад:

• Підсмажена червона булочка.
• Фірмове гуакамоле.
• Свіже, добре відціджене піко-де-гайо.
• Яловича котлета вагою 200 грамів.
• Розплавлена копчена скаморца.
• Густе моле із сезонного інжиру.
• Крамбл із тотопосів, арахісу та кунжуту.
• Домашня картопля фрі як гарнір.

Mötley Mole також є в нашому меню страв, де ви знайдете решту бургерів і страв RocknHopz.

Як інжир перетворився на несолодке моле

Серце Mötley Mole — інжирове моле. Ми не прагнули зробити ані солодкий джем, ані рідкий соус: нам потрібне було густе, насичене моле, яке можна накладати ложкою, щоб воно трималося на сирі й зберігало помітні шматочки фруктів.

Природна солодкість інжиру врівноважує пряні та глибокі ноти моле. Скаморца додає копченості й кремовості, а піко-де-гайо та гуакамоле освіжають усю композицію. Тож фрукт не домінує в бургері, а вписується в гармонійне поєднання несолодких смаків, де кожен шар підводить до наступного.

Поєднання незвичне, але його логіка стає зрозумілою вже з першого укусу. Солодке й солоне, тепле й свіже, кремове й хрустке чудово уживаються разом, а яловичина не втрачає головної ролі.

Крамбл для хрусткого фіналу

Останній елемент додаємо безпосередньо перед тим, як закрити бургер: крамбл із кукурудзяних тотопосів, підсмаженого арахісу та кунжуту. Його роль проста, але вирішальна: він додає виразного хрускоту, що контрастує з моле та розплавленим сиром, а також підсилює підсмажені ноти всієї композиції.

Тотопоси подрібнюємо нерівномірно, щоб зберегти і крихти, і невеликі шматочки; на порошок їх не перемелюємо. У поєднанні з арахісом і кунжутом вони створюють текстуру, відчутну в кожному укусі, й не дають бургеру стати одноманітним.

Лімітований бургер на півдні Tenerife

Mötley Mole входить до нашої серії Top Chart, тому буде доступний лише протягом серпня 2026 року. Якщо вам подобаються бургери з нестандартними поєднаннями, копчені смаки або баланс солодкого, пряного й солоного, це ваша нагода його скуштувати.

У RocknHopz, у La Tejita Street Market, ми подаємо його з нашою домашньою картоплею фрі. Щоб доповнити враження, перегляньте також нашу добірку пива й оберіть те, що пасуватиме до насиченого копченого смаку бургера.

Скуштуйте Mötley Mole у серпні

Червона булочка, соковита яловичина, розплавлена скаморца, гуакамоле, піко-де-гайо, інжирове моле та хрусткий крамбл. Mötley Mole точно не створений для того, щоб залишатися непоміченим.

Приходьте скуштувати серпневий Top Chart у RocknHopz, La Tejita Street Market, на півдні Tenerife. Він доступний лише обмежений час: щойно закінчиться серпень, бургер зійде зі сцени.

Перегляньте нашу адресу та контактні дані й приходьте знайомитися з ним особисто.