Mötley Mole: il burger di agosto con mole ai fichi
Ci sono burger che conquistano al primo sguardo e altri che sorprendono al primo morso. Mötley Mole, la nostra Top Chart di agosto, fa entrambe le cose: si presenta con un pane rosso impossibile da ignorare e racchiude in un solo burger sapori affumicati, freschi, speziati e fruttati, più una nota croccante.
Questa edizione limitata nasce da un'idea precisa: reinterpretare un'ispirazione messicana in pieno stile RocknHopz e valorizzare uno dei prodotti simbolo della fine dell'estate alle Canarie, il fico di stagione. Il risultato è un burger con mole ai fichi pensato per chi cerca qualcosa di diverso senza rinunciare a un ottimo patty di manzo, che resta il vero protagonista.
Mötley Mole sarà disponibile durante il mese di agosto da RocknHopz, all'interno di La Tejita Street Market, nel sud di Tenerife.
Una Top Chart di ispirazione messicana
Ogni mese, la nostra Top Chart ci permette di andare oltre il menù abituale e creare una nuova combinazione a partire da un'idea, un prodotto o una stagione. Ad agosto, il punto di partenza è stato il Messico: guacamole, pico de gallo, mole e totopos, reinterpretati in un burger con un'identità tutta sua.
Il nome Mötley Mole gioca sul doppio richiamo a Mötley Crüe e alla salsa che caratterizza la ricetta. Ma la strizzata d'occhio non si ferma al nome. Proprio come una buona canzone ha bisogno di ritmo, contrasti e più livelli, questo burger è studiato perché ogni ingrediente svolga una funzione precisa.
Il pane rosso apre lo spettacolo. Sotto si susseguono la freschezza del guacamole e del pico de gallo, l'intensità del manzo, il carattere affumicato del formaggio, la profondità del mole ai fichi e un finale croccante che cambia completamente la consistenza del morso.
Gli ingredienti di Mötley Mole
La base è un patty di manzo da 200 grammi, con il grado di cottura scelto dal cliente. Sopra la carne si scioglie la scamorza affumicata, un formaggio italiano a pasta filata dal profilo affumicato, che accompagna il mole senza coprirlo.
La composizione completa comprende:
- Pane rosso tostato.
- Guacamole della casa.
- Pico de gallo fresco e ben scolato.
- Patty di manzo da 200 grammi.
- Scamorza affumicata fusa.
- Mole rustico ai fichi di stagione.
- Crumble di totopos, arachidi e sesamo.
- Patatine fritte fatte in casa come contorno.
Puoi trovarlo anche nel nostro menù, insieme agli altri burger e ai piatti di RocknHopz.
Il fico diventa un mole salato
Il cuore di Mötley Mole è il suo mole ai fichi. Non cercavamo una confettura dolce né una salsa liquida: volevamo una preparazione densa, intensa e da servire a cucchiaiate, capace di restare sul formaggio e mantenere ben visibili i pezzi di frutta.
Il fico porta una dolcezza naturale che arrotonda le note speziate e profonde del mole. La scamorza aggiunge note affumicate e cremosità, mentre il pico de gallo e il guacamole rinfrescano l'insieme. Così la frutta non domina il burger: si integra nell'equilibrio tra dolce e salato, in cui ogni strato prepara quello successivo.
È un abbinamento insolito, ma funziona fin dal primo morso. Dolce e salato, caldo e fresco, cremoso e croccante convivono senza togliere al manzo il ruolo da protagonista.
Un crumble per un finale croccante
L'ultimo elemento viene aggiunto appena prima di chiudere il burger: un crumble di totopos di mais, arachidi tostate e sesamo. La sua funzione è semplice ma decisiva. Aggiunge una nota croccante che contrasta con il mole e il formaggio fuso, oltre a rafforzare le note tostate della ricetta.
I totopos vengono spezzettati in modo irregolare, lasciando sia briciole sia piccoli pezzi: non vogliamo ridurli in polvere. Mescolati con le arachidi e il sesamo, creano una consistenza che si sente a ogni morso e impedisce al burger di risultare monotono.
Un burger in edizione limitata nel sud di Tenerife
Mötley Mole fa parte della nostra serie Top Chart e sarà quindi disponibile solo durante agosto 2026. Se ti piacciono i burger con abbinamenti fuori dal comune, i sapori affumicati o quel punto d'incontro tra dolce, speziato e salato, questa è l'occasione giusta per provarlo.
Serviamo Mötley Mole con le nostre patatine fritte fatte in casa da RocknHopz, all'interno di La Tejita Street Market. Per completare l'esperienza, puoi esplorare anche la nostra selezione di birre e scegliere quella che meglio si abbina al profilo intenso e affumicato del burger.
Vieni a provare Mötley Mole ad agosto
Pane rosso, manzo succoso, scamorza fusa, guacamole, pico de gallo, mole ai fichi e crumble croccante. Mötley Mole non è certo pensato per passare inosservato.
Vieni a provare la Top Chart di agosto da RocknHopz, La Tejita Street Market, nel sud di Tenerife. È disponibile per un periodo limitato: quando agosto finisce, scende dal palco.
Scopri dove trovarci e come contattarci e vieni ad assaggiarlo.
