Mötley Mole: Burger mit Feigen-Mole im August bei RocknHopz

Manche Burger sind schon optisch ein Volltreffer, andere überraschen beim ersten Bissen. Mötley Mole, unsere Top Chart für August, kann beides: Der Burger kommt mit einem unübersehbar roten Bun daher und vereint Rauchiges, Frisches, Würziges, Fruchtiges und Knuspriges in einem einzigen Burger.

Diese limitierte Edition folgt einer klaren Idee: mexikanische Inspiration im RocknHopz-Stil umzusetzen und dabei eine Zutat zu nutzen, die auf den Kanaren das Ende des Sommers prägt – die saisonale Feige. Das Ergebnis ist ein Burger mit Feigen-Mole für alle, die etwas Besonderes suchen, ohne auf richtig gutes Rindfleisch in der Hauptrolle zu verzichten.

Mötley Mole gibt es den ganzen August über bei RocknHopz im La Tejita Street Market in Tenerife Sur.

Eine mexikanisch inspirierte Top Chart

Unsere Top Chart gibt uns jeden Monat die Gelegenheit, über die reguläre Speisekarte hinauszugehen und rund um eine Idee, eine Zutat oder eine Saison eine neue Kombination zu entwickeln. Im August kam die Inspiration aus Mexiko: Guacamole, Pico de Gallo, Mole und Totopos – neu interpretiert in einem Burger mit eigenem Charakter.

Der Name Mötley Mole spielt auf Mötley Crüe ebenso an wie auf die Sauce, die das Rezept prägt. Doch bei diesem Augenzwinkern bleibt es nicht. Wie ein guter Song Rhythmus, Kontraste und Vielschichtigkeit braucht, ist auch dieser Burger so komponiert, dass jede Zutat eine klare Aufgabe hat.

Das rote Bun eröffnet die Show. Darunter folgen die Frische von Guacamole und Pico de Gallo, kräftiges Rindfleisch, rauchiger Käse, die intensive Feigen-Mole und ein knuspriger Abschluss, der für ein völlig anderes Mundgefühl sorgt.

Was steckt in Mötley Mole?

Die Basis bildet ein 200-Gramm-Patty aus Rindfleisch, das in der gewünschten Garstufe gebraten wird. Auf dem Fleisch schmilzt Scamorza affumicata, ein italienischer Pasta-filata-Käse mit Rauchnote, der mit der Mole harmoniert, ohne sie zu überdecken.

Zur kompletten Kombination gehören:

• Ein geröstetes rotes Bun.
• Hausgemachte Guacamole.
• Frisches, gut abgetropftes Pico de Gallo.
• Ein 200-Gramm-Patty aus Rindfleisch.
• Geschmolzene, geräucherte Scamorza.
• Eine rustikale Feigen-Mole aus saisonalen Feigen.
• Ein Crumble aus Totopos, Erdnüssen und Sesam.
• Hausgemachte Pommes als Beilage.

Du findest Mötley Mole auch auf unserer Speisekarte, zusammen mit den anderen Burgern und Gerichten von RocknHopz.

Wenn die Feige zur herzhaften Mole wird

Das Herzstück von Mötley Mole ist die Feigen-Mole. Wir wollten weder eine süße Marmelade noch eine dünnflüssige Sauce: Die Mole sollte dick und intensiv sein, sich löffeln lassen, auf dem Käse halten und sichtbare Fruchtstücke bewahren.

Die Feige bringt eine natürliche Süße mit, die die würzigen, vollmundigen Noten der Mole abrundet. Die Scamorza steuert Raucharomen und Cremigkeit bei, während Pico de Gallo und Guacamole für Frische sorgen. So drängt sich die Frucht nicht in den Vordergrund, sondern fügt sich in eine ausgewogene herzhafte Komposition ein, in der jede Schicht harmonisch zur nächsten überleitet.

Die Kombination ist ungewöhnlich, doch schon beim ersten Bissen merkt man, wie stimmig sie ist. Süßes und Herzhaftes, Warmes und Frisches, Cremiges und Knuspriges kommen zusammen, ohne dass das Rindfleisch seine Hauptrolle verliert.

Ein Crumble für den letzten Crunch

Kurz bevor der Burger geschlossen wird, kommt die letzte Komponente dazu: ein Crumble aus Mais-Totopos, gerösteten Erdnüssen und Sesam. Seine Aufgabe ist simpel, aber entscheidend: Er sorgt für einen knusprigen Kontrast zu Mole und geschmolzenem Käse und unterstreicht zugleich die Röstaromen des Burgers.

Die Totopos werden unregelmäßig zerkleinert, damit Krümel und kleine Stücke erhalten bleiben; zu Pulver sollen sie nicht werden. Zusammen mit den Erdnüssen und dem Sesam entsteht eine Textur, die bei jedem Bissen spürbar ist und den Burger nie eintönig werden lässt.

Ein limitierter Burger in Tenerife Sur

Mötley Mole gehört zu unserer Top Chart-Reihe und ist daher nur im August 2026 erhältlich. Wenn du Burger mit ungewöhnlichen Kombinationen, rauchige Aromen oder dieses Zusammenspiel aus Süße, Würze und herzhaften Noten magst, solltest du dir diese Gelegenheit nicht entgehen lassen.

Wir servieren ihn bei RocknHopz im La Tejita Street Market mit unseren hausgemachten Pommes. Für das volle Erlebnis kannst du außerdem unsere Bierauswahl durchstöbern und dir eines aussuchen, das zum intensiven, rauchigen Profil des Burgers passt.

Probier Mötley Mole im August

Rotes Bun, saftiges Rindfleisch, geschmolzene Scamorza, Guacamole, Pico de Gallo, Feigen-Mole und knuspriger Crumble: Mötley Mole will auffallen.

Komm vorbei und probier die Top Chart für August bei RocknHopz, La Tejita Street Market in Tenerife Sur. Sie ist nur für kurze Zeit erhältlich: Wenn der August vorbei ist, verlässt sie die Bühne.

Schau dir unseren Standort und unsere Kontaktdaten an und komm vorbei, um Mötley Mole selbst zu entdecken.