Birra Artigianale per Principianti: Prima Volta a Tenerife

Sei in vacanza a Tenerife Sud, qualcuno ti ha parlato di un locale di birra artigianale a La Tejita, e ora ti trovi davanti a un menu con 286 birre e nomi come "Grodziskie" e "Quadrupel". Nessun panico. Questa guida ti trasforma da turista spaesato a esploratore di birra con criterio in circa sei minuti.

Prima di tutto: cos'è davvero la birra artigianale?

La birra artigianale è prodotta da birrifici piccoli e indipendenti che puntano su gusto e qualità invece che sulla produzione di massa. Pensa alla differenza tra una catena di caffè e una torrefazione specializzata: stesso prodotto di base, esperienza completamente diversa.

Le birre che conosci — Heineken, Budweiser, Estrella — sono lager industriali. Sono pensate per essere neutre e sempre uguali a sé stesse. La birra artigianale va nella direzione opposta: sapori decisi, ricette originali, ingredienti stagionali e birrai a cui importa davvero cosa finisce nel tuo bicchiere.

Gli stili principali che trovi in ogni menu di birra artigianale

Lager / Pilsner — Quella che conosci già

Leggera, secca, rinfrescante. Se bevi Estrella o San Miguel, sai già che sapore ha una lager. Le lager artigianali sono la stessa famiglia ma con più carattere: più pulite, più aroma di luppolo, ingredienti migliori. Parti da qui se sei indeciso.

IPA (India Pale Ale) — La più richiesta

Luppolata, aromatica, a volte amara. Le IPA sono la birra artigianale più venduta al mondo. Esistono in tanti sottostili: Hazy/NEIPA (succosa, fruttata, poco amara — ottima per iniziare), West Coast (classica, amara, resinosa) e Session (gradazione bassa, facile da bere).

Birra di frumento / Witbier — Quella dell'estate

Morbida, leggermente dolce, spesso con scorza d'arancia e coriandolo. Le witbier belghe e le hefeweizen tedesche sono perfette per i pomeriggi caldi di Tenerife. Se ti piace la Corona con la lime, una buona birra di frumento ti conquisterà.

Stout / Porter — Quella scura

Non farti spaventare dal colore. Le birre scure non sono necessariamente forti o amare. Una milk stout può sapere di frappè al cioccolato. Una coffee porter sa esattamente di quello che dice il nome. Alcune hanno anche un corpo più leggero di una normale lager.

Sour / Gose — Quella per gli avventurosi

Acidula, fruttata, a volte salata. Le sour sono il vino naturale del mondo della birra: dividono, ma se ti conquistano non c'è paragone. Molte puntano tutto sulla frutta: lampone, ciliegia, frutto della passione.

Belga — Quella complessa

Le ale belghe sono un universo a parte. Le tripel sono forti e dorate. Le dubbel sono scure e dolci di caramello. Le lambic fermentano spontaneamente e hanno un carattere selvatico. Al Rock N Hopz abbiamo 61 referenze belghe, una delle selezioni più ampie delle Canarie.

Come ordinare quando non sai cosa vuoi

Un segreto: nei bar di birra artigianale che funzionano, al personale piace aiutare i principianti. È letteralmente la parte più divertente del lavoro. Al Rock N Hopz basta avvicinarsi al bancone e dire:

• "Di solito bevo [quello che bevi normalmente]" — e ti troveremo qualcosa nella stessa famiglia di sapori
• "Voglio qualcosa di fruttato / amaro / leggero" — le descrizioni di gusto funzionano benissimo
• "Cosa c'è di buono alla spillatura in questo momento?" — abbiamo sempre consigli aggiornati
• "Posso assaggiare prima di ordinare?" — certo, sempre. Ti versiamo un assaggio di qualsiasi birra alla spillatura

Puoi anche consultare il nostro catalogo birre online per scorrere tutte le 286 birre prima di venire. Filtra per stile, paese, ABV, oppure usa la ruota dei sapori per trovare birre in linea con i tuoi gusti.

Spillatura o bottiglia: qual è la differenza?

Alla spillatura — Birra servita fresca dal tap. Di solito è l'opzione più fresca, soprattutto per stili molto luppolati come le IPA. Abbiamo 14 linee di spillatura a rotazione, quindi c'è sempre qualcosa di nuovo.

Bottiglia/lattina — Le nostre oltre 270 birre in bottiglia comprendono stili e birrifici che non trovi alla spillatura. Qui vivono le birre speciali, gli invecchiamenti in botte e le importazioni rare.

Consiglio pratico: se è la tua prima volta, parti da una birra alla spillatura. Il personale ti può descrivere esattamente cosa sta uscendo da ogni tap, e puoi assaggiare prima di scegliere.

Come leggere l'etichetta di una birra

I numeri da conoscere:

• ABV (grado alcolico) — La gradazione. Una session beer è tra il 3 e il 5%. Una birra artigianale standard è tra il 5 e il 7%. Sopra l'8% è forte: vacci piano.
• IBU (unità internazionali di amaro) — Quanto amara è. Sotto 25 è delicata. Tra 40 e 60 è moderata. Sopra 70 è amara. Attenzione: alcune birre molto amare non si percepiscono come tali perché la dolcezza bilancia tutto.
• Stile — La categoria (IPA, Stout, Lager, ecc.). Ti dice a grandi linee cosa aspettarti.

Cosa mangiare con la birra artigianale

Il nostro menu è pensato per abbinarsi alla birra. Alcuni classici:

• IPA + burger — L'amaro pulisce il palato dal grasso. Il nostro smash burger Pampa Negra con una IPA fresca alla spillatura è la combo più gettonata del locale.
• Birra di frumento + piatti leggeri — Insalate, pesce, il nostro menu di stuzzichini
• Stout + tagliere di formaggi — I sapori tostati del malto si sposano alla perfezione con i formaggi stagionati
• Sour + piatti piccanti — L'acidità pulisce il palato tra un boccone e l'altro

La tua prima volta al Rock N Hopz

Siamo in C. Hernán Cortés 2, La Tejita, a due minuti a piedi dalla spiaggia. Niente TV, niente calcio, solo buona musica (rock and roll, ovviamente), birra di qualità e persone a cui piace davvero farti scoprire qualcosa di nuovo.

Apriamo lunedì e da giovedì a domenica. La cucina è aperta tutto il giorno. Orari completi e indicazioni qui.

Non preoccuparti di non sapere nulla. Siamo qui apposta per questo.