Mötley Mole: augustusburger met vijgenmole op Tenerife

Sommige burgers verleiden je al met hun looks, andere verrassen je bij de eerste hap. Mötley Mole, onze Top Chart van augustus, doet allebei: het knalrode broodje is onmogelijk te negeren en in één burger komen rokerige, frisse, kruidige, fruitige en krokante smaken samen.

Deze tijdelijke special ontstond vanuit een helder idee: Mexicaanse inspiratie een RocknHopz-draai geven en werken met een van de producten die op de Canarische Eilanden het einde van de zomer markeren: de seizoensvijg. Het resultaat is een burger met vijgenmole voor wie iets anders zoekt, met een goede rundvleespatty stevig in de hoofdrol.

Mötley Mole is de hele maand augustus verkrijgbaar bij RocknHopz, in La Tejita Street Market in Zuid-Tenerife.

Een Mexicaans geïnspireerde Top Chart

Onze Top Chart geeft ons elke maand de kans om buiten de vaste kaart te treden en een nieuwe combinatie te maken rond een idee, product of seizoen. Voor augustus vormde Mexico het vertrekpunt: guacamole, pico de gallo, mole en totopos, vertaald naar een burger met een heel eigen karakter.

De naam Mötley Mole is een knipoog naar Mötley Crüe én naar de saus die het recept bepaalt. Maar de knipoog zit niet alleen in de naam. Net zoals een goed nummer ritme, contrast en verschillende lagen nodig heeft, is deze burger zo opgebouwd dat elk ingrediënt een duidelijke rol speelt.

Het rode broodje trapt de show af. Daaronder komen de frisheid van guacamole en pico de gallo, de volle smaak van het rundvlees, het rokerige karakter van de kaas, de diepte van de vijgenmole en een krokante finale die het mondgevoel van elke hap volledig verandert.

Wat zit er op Mötley Mole?

De basis is een rundvleespatty van 200 gram, met een garing naar keuze. Daarop smelt scamorza affumicata, een Italiaanse pasta-filatakaas met een rokerig karakter dat de mole aanvult zonder de saus te overheersen.

De volledige samenstelling:

• Een geroosterd rood broodje.
• Huisgemaakte guacamole.
• Verse, goed uitgelekte pico de gallo.
• Een rundvleespatty van 200 gram.
• Gesmolten gerookte scamorza.
• Rustieke mole van seizoensvijgen.
• Crumble van totopos, pinda’s en sesam.
• Huisgemaakte friet als bijgerecht.

Je vindt hem ook op onze menukaart, samen met de andere burgers en gerechten van RocknHopz.

Van vijg naar hartige mole

Het hart van Mötley Mole is de vijgenmole. We wilden geen zoete jam of dunne saus, maar een dikke, intense mole die je met een lepel kunt opscheppen, goed op de kaas blijft liggen en zichtbare stukjes fruit bevat.

De vijg zorgt voor een natuurlijke zoetheid die de kruidige, diepe tonen van de mole mooi afrondt. De scamorza brengt rokerigheid en romigheid, terwijl pico de gallo en guacamole voor frisheid zorgen. Zo voert het fruit niet de boventoon, maar wordt het onderdeel van een hartig evenwicht waarin alle lagen mooi op elkaar aansluiten.

Het is een ongebruikelijke combinatie, maar vanaf de eerste hap klopt alles. Zoet en hartig, warm en fris, romig en krokant gaan samen zonder dat het rundvlees zijn hoofdrol verliest.

Een crumble voor de krokante finale

Het laatste element gaat erop vlak voordat de burger dichtgaat: een crumble van maïstotopos, geroosterde pinda’s en sesam. De functie is eenvoudig, maar doorslaggevend. De crumble zorgt voor een krokante kick die contrasteert met de mole en de gesmolten kaas, en haalt bovendien de geroosterde smaken van het recept sterker naar voren.

De totopos worden onregelmatig verkruimeld, zodat er zowel kruimels als kleine stukjes overblijven; we willen er geen poeder van maken. Samen met de pinda’s en sesam creëren ze een textuur die je in elke hap merkt en voorkomen ze dat de burger vlak wordt.

Een tijdelijke burgerspecial in Zuid-Tenerife

Mötley Mole maakt deel uit van onze Top Chart-reeks en is daarom alleen in augustus 2026 verkrijgbaar. Hou je van burgers met verrassende combinaties, rokerige smaken of de combinatie van zoet, kruidig en hartig? Dan is dit je kans om hem te proberen.

Bij RocknHopz, in La Tejita Street Market, serveren we hem met onze huisgemaakte friet. Wil je de ervaring compleet maken, bekijk dan ook onze bierselectie en kies een bier dat goed past bij zijn krachtige, rokerige smaakprofiel.

Kom Mötley Mole in augustus proberen

Een rood broodje, sappig rundvlees, gesmolten scamorza, guacamole, pico de gallo, vijgenmole en een krokante crumble. Mötley Mole is gemaakt om op te vallen.

Kom in augustus de Top Chart proberen bij RocknHopz, La Tejita Street Market, in Zuid-Tenerife. Hij is maar tijdelijk verkrijgbaar: zodra augustus voorbij is, gaat hij van het podium.

Bekijk onze locatie en contactgegevens en kom hem zelf ontdekken.